Wild morot, Daucus carota - Önskad affisch och användning


I Den Här Artikeln:

Wild morot, Daucus carota - Önskad affisch och användning: wild

Den "moder all morot" är den vilda morot (Daucus carota Lat.) Som växer vilt på magra ängar i fält och vägkanter - och mycket mångsidig både i köket och i medicin i tusentals år.

Stående

  • Botaniskt namn: Daucus carota subsp. carota
  • familj: Apiaceae (umbelliferae)
  • Populära namn: Gul näbb, Mohr (därmed "morot")
  • Ursprung och distribution: Används i stor utsträckning i Europa, Nordafrika och Asien
  • platser: på milda ängar, vid fält och ängmargener
  • En eller flera år gammal: biennalen, blommande utvecklas inte till det andra året
  • tillväxt: herbaceous, rosettliknande, peduncle upprätt
  • Längd: mellan 40 och 80 centimeter
  • rötter: Djuprot med förtjockad huvudrot
  • ark: bra, fiederteilig, grön
  • blomma: Stående i korsformiga blommor, vitt med svart "öga"
  • Bloom: Juni till september
  • Plats: Lummiga humöra jordar med lågt till normalt näringsinnehåll
  • förökning: Direkt sådd på våren
  • groning: Kaltkeimer
  • care: håll tillräckligt fuktig (men inte våt!), befrukta ibland (inte nödvändigt i humusjord); Blandade kulturer med lök
  • skörd: Rötter på sensommaren, frön, löv och blommor
  • ingredienser: Karotenoider, eteriska oljor (v. A. I fröna), falcarinol (även Carotatoxin, kan förhindra utveckling av cancer), mono- och oligosackarider, fibrer, vitaminer (B-gruppen, C)
  • förvirring: giftiga umbelliferae som hemlöss eller hund persilja
Tips: Du kan skilja vilda morötter från likadana giftiga växter med två egenskaper när du samlar dem. Först både blad och blommor luktar starkt av morötter - medan odört och Hundspetersilie andas en mer ammoniak-liknande, obehaglig lukt. Dessutom är kvinnliga morotblommor inte vita i mitten, men svarta - den här funktionen har ingen annan Umbelliferae.

Användningen

Morot - Morot - Daucus carota

Vild morot har använts av mannen i årtusenden. Under arkeologiska utgrävningar frön av anläggningen har funnits i några stenålders sjön bostäder, som använder dessa redan är upptagen av jägare-samlare av de tidigaste period av mänsklighetens historia. Idag har de vilda grönsakerna tyvärr fallit i glömska, vilket förmodligen också beror på den lättare tillgången till de odlade odlade formerna. Ändå innehåller Wild Carrot många friska ämnen, och är lätt smältbar och smakar sötare och mildare än den typiska stormarknaden morot.
Tips: I snabbköpet är den vilda moroten inte tillgänglig. Du kan samla i naturen - eller, om du samlar alltför farlig för besvärligt eller på grund av risken för förväxling med andra giftiga persilja familj, växa i din egen trädgård.

Den vilda moroten i medicin

Alla viktiga forntida och medeltida författare har beskrivit moroten som en medicinalväxt. Idag finns det många sorter av växten, vars rötter är emellertid gul, orange eller violettfärgad. Rötterna hos den vilda moroten är å andra sidan vita, och de ser också mycket ut som persilja rötter. Traditionellt används inte bara rötterna utan även fröerna och blommorna från den vilda moroten. I de helande kunderna hittades (och delvis fortfarande idag) framför allt morotfröoljaansökan, som innehåller värdefulla eteriska oljor i en mycket hög koncentration. Dessa tillskrivs en analgetisk och antiinflammatorisk effekt.

Används för huden

Till exempel är morotfröolja en idealisk användning i dermatologi eftersom det sägs minska eksem och andra hudutslag. Olika salvor och krämer med morotfröolja finns på marknaden, men du kan också göra dem själv.

Gör själv gulrotoljaolja

Morotfröolja kan enkelt framställas som extrakt. Allt du behöver göra är att samla frön från den vilda moroten och torka dem noggrant, till exempel sprida löst på ett varmt och mörkt ställe. Därefter punda dessa frön grovt, häll dem sedan i en väl förseglad behållare och häll i en högkvalitativ vegetabilisk olja. Rapeseed, mandel eller olivolja är lämplig för detta ändamål, till exempel. Låt blandningen vara varm (men inte över 40° C) och mörk plats i ungefär fyra till fem veckor, skaka den dagligen. Sedan kan du spänna morotfröoljan genom en fin sil eller tyg och rengör den av alla fasta ämnen. Du kan använda oljan både internt och externt rent eller använda det som en basolja för en hemlagad grädde.

Vild morot i tarmarna

vild morot - morot - Daucus carota

Förutom den positiva effekten på huden av vilda morot är också diuretikum, tillskrivs vind driver effekter. Därför hjälper både roten och oljan mot gasbildning och smärtsam kolik bör också hjälpa den råa, fint riven morot visat utmärkt mot diarré. Inte konstigt då att barnläkare Ernst Moro (densamma efter namngavs i spädbarn och Moro reflex) har utvecklat en fortfarande används recept för en effektiv kamp diarré morot soppa i början av 20-talet.
Den vilda morot kan ha denna effekt, eftersom det innehåller många toppande pektiner (vilket är anledningen till exempel riven äpplen hjälpa prima diarré). Dessutom, under upphettning av grönsaker som kallas oligogalacturonic syror som driver bakterier från tarmen uppstår - patogenerna inte längre kan hålla sig till receptorerna i tarmväggen så är det på grund av att oligogalacturonic syror är snabbare.

receptet

Moro morotsoppa för diarrésjukdomar
ingredienser:
  • 500 gram skalade och skivade morötter
  • en liter vatten
  • Bouillon (självkokta)
  • en belagd tesked salt
preparatet:
Koka skalade och skivade morötter vildar i ungefär en timme i vatten. Mos hon grundlig och fullständig minskningen genom att värma vätska med näringsrik buljong igen så vidare att komma tillbaka till en liter. Slutligen tillsätt en tesked salt. Detta är viktigt eftersom i fall av diarré saltbalansen i kroppen kan vara farligt vissnande bort.

Vild morot skyddar mot cancer

Super mat kommer inte från exotiska länder, eftersom vi har rätten på vår dörr och behöver bara samla. Som finns i den vilda morot betakaroten och liknande ämnen, såsom lykopen och lutein utveckla starka antioxidanteffekter och därmed desarmera vissa celltoxiner. Detta förhindrar inte bara hjärtinfarkt och stroke i fronten, men kan också hjälpa till genom att i förebyggande syfte innehöll polyines mot vissa cancerformer. Denna effekt kunde bevisas vetenskapligt lung- och strupcancer och prostatacancer. För att dra nytta av alla hälsofördelar av vilda morot för dig själv, bör du ta grönsakerna minst två gånger i veckan rå, kokt eller kokt upp.

Den vilda moroten i köket

I grund och botten, roten av vilda morot som kan skalade varandra rotfrukter och kokta. Emellertid är utbytet naturligtvis inte lika hög som i de mycket större och tjockare kulturformer - trots allt är det ett naturligt tillstånd vilda grönsaker, som inte har odlats i kraft. Du kan laga den vilda morot, baka, bräsera, stek, använda som en ingrediens i grytor, soppor och grytor eller helt enkelt ätas rå, såsom fint riven med andra grönsaker och örter i en sallad. Blommor och blad av växten kan användas i köket, såsom soppor, sallader och gröna smoothies.
Tips: Rötterna till den tvååriga vilda morot bör skördas strax före blomning under det första året. Rötterna av blommande träig morötter och smaka mer bitter än söt. De förblir ätbara och utvecklar inte toxiner.

Fröer som kryddor för många rätter

Morot - Morot - Daucus carota

Även de torkade och krossade frön av vild morot är särskilt lämpliga för användning i köket. Den något skarp, kummin-liknande smak smaksatt soppor, grytor och hembakat bröd och uppslag och dips.
Tips: Samla mogna frön av vilda morot på en torr dag, helst på förmiddagen eller tidig eftermiddag. Detta reducerar vatteninnehållet, vilket i sin tur underlättar torkning - och förhindrar framtida mögeltillväxt.

receptet

Homemade fullkornsbröd med vilda morot, solrosfrön och Anissaat
ingredienser:
  • 300 gram stavad fullkornsmjöl
  • 200 gram vete fullkornsmel, typ 1050
  • 200 gram fint riven vilda morötter
  • 100 gram solrosfrön
  • 1/2 tesked anisad
  • 1/2 tsk svartpeppar, nymalt
  • 1/2 tsk krossad morotfrö
  • 1 till 2 tesked havsalt (beroende på din smak)
  • 1 paket torr jäst
  • Olivolja, extra jungfru
preparatet:
Blanda mjöl, jäst och kryddor noggrant i en torr skål. Tillsätt ca 0,25 liter ljummet vatten - mer om det behövs - och knåda ingredienserna först med degkrok, sedan med mjölad händer till en smidig deg. Placera degen nu i en skål, täck den med en kökshandduk och låt den gå minst en halv timme i en varm plats degen.
Degen skulle då ha ökat avsevärt. Nu knåda de rivna morötter och vilda solrosfrön noggrant och sedan bilda en limpa. Du kan också placera detta i en smurt rutform.Nu brödet måste gå igen åtminstone en halvtimme innan du trycker in den förvärmda 180° C ugnen.
Glöm inte att lägga in en värmebeständig skål med vatten. Efter ca 40 minuter, bör morot bröd vara färdig bakat - du får den från formen och knacka knogarna på marken. Om brödet låter ihåligt, är det kokt och smakar bra med smör och salt.
Tips: Gravida kvinnor och kvinnor som vill ha barn bör inte äta mestadels frön av vilda morot. Detta borde ha en preventiva effekten (i själva verket var de vilda grönsaker som används i äldre tider till preventivmedel ändamål) och kan också utlösa för tidig födsel och missfall.

Video Board: .

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap