Vegetabilisk soppa med parmesan


I Den Här Artikeln:

Ingredienser (för 4 personer)

  • 150 g borrblad
  • 50g raket, salt
  • 1 lök, 1 vitlöksklyfta
  • 100 g potatis (floury cooking)
  • 100 g knölhålan
  • 1 msk olivolja
  • 150 ml torrt vitt vin
  • ca 750 ml vegetabilisk buljong
  • Peppar från bruket
  • 50 g creme fraiche
  • 3 till 4 matskedar av nyligen revet parmesan
  • Borage blommor för garnering

beredning

1. Tvätta och rengör borrningen och raketen. Sätt några rucolablad åt sidan för garnering, blanchera resten med saltlösning i saltat vatten i ca två minuter, släck i kallt vatten och dränera.
2. Skala lök, vitlök, potatis och selleri och skär i små kuber. Smaka lök- och vitlökskubarna i varm olja tills det är glasigt. Tillsätt knölhålan och potatisbitar, deglaze med vin. Häll i grönsaksförrådet, koka kort, krydda med salt och peppar och låt försiktigt i 15 till 20 minuter.
3. Lägg till borgan och raketen, finpuré soppa och, beroende på önskad konsistens, tillsätt lite krämig. Avlägsna från värme och rör om i crème fraiche och 1 till 2 matskedar av parmesanost.
4. Sprid soppan på små tallrikar och servera med raketsallad, kvarvarande parmesanost och boragblommor.

Video Board: .

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap