Canning eller matlagning tomater


I Den Här Artikeln:

Eftersom tomater är mycket vattna och har en väldigt lös struktur, är de snabbt överkokta och blir fuktiga. I alla fall är de inte längre fasta efter matlagning. Men de borde inte vara så mjuka att de krossas av egen vikt.
Endast mycket mogna frukter används. Det är viktigt att tvätta och torka tomaterna väl. Därefter skär du stengelmetoderna. Antingen tar du bort huden helt eller genomträngde du några gånger, t.ex. med en tandpetare. Om du vill ha tomaterna rena, fyller du dem nu i en konservburk eller masonburk, häller ättika och vatten och stänger glasögonen. Sedan sätts de i en särskild väckarkanna. Även tryckkokare kan användas för detta. Vem har inte en sådan kruka kan sätta glasögonen i vattenbadet. Vattnet måste sakta och jämnt värmas upp till den angivna temperaturen och hållas sedan tills innehållet steriliseras.
Om du vill ha lite mer smak för dina tomater kan du krydda dem. En blandning av hackad lök, vitlök och färska örter som tarragon och / eller timjan blandas med ättika och vatten och sprids över tomaterna. Om du gillar det varmt, krydda med pepparkorn eller chili peppar.
Annars kan du också laga tomaterna och sedan passera med flottorna Lotte. Sedan får du tomatsås, som du kan laga unseasoned eller med kryddor. Chutneys är läckra och lätta att göra. På Internet hittar du många läckra recept och mycket exakta instruktioner.
Instruktioner för matlagning
Även om denna procedur inte är lika bra som konserverad konservering, är den mycket väl lämpad för hushållsbruk och kan även användas för tomater, eftersom de ofta skördas i så stora kvantiteter att inte alla kan ätas direkt.
Den gamla tekniken för matlagning
För bevarande av konserverande burkar behövs, som ofta hänvisas till av den mest kända tillverkaren av sådana glasögon som mason burkar. De består av ett glas, ett separat lock, ett gummi och en klämma. I glasögonen ges maten och fylls med vatten. Sedan på kanten av glaset sätts gummiringen och på den på locket, vilket är fastsatt med en trådhängare. Sedan placeras glasögonen i ett vattenbad och upphettas. För detta ändamål kan en speciell tryckkokare, men också en vanlig stor kruka användas. Värmen släpper ut luften från glasögonen, vilket skapar ett negativt tryck efter kylning, genom vilket locket trycks fast på glaset. Efter fullständig kylning kan klippet sedan tas bort igen och användas för flera glasögon.
Tips för agelling av konservering
Innan konserveringsprocessen börjar, rengörs glasögonen noggrant och sköljs framför allt varmt, så att de inte hoppa under fyllning och i vattenbad. Detta bör göras kort före tillagningen, så att glasögonen fortfarande är varma när de fylls. Matlagning fungerar bara när kanterna på glasögonen och gummierna är helt rena. På samma sätt får glasskivorna inte skadas och gummiringarna får inte vara sprickade, så dessa bör kontrolleras innan de fylls. Men även med intakta glas kan det hända att inte varje glas är hermetiskt förseglat efter konservering. Därför bör speciellt i dagarna efter tillagningen kontrolleras regelbundet om alla lock är ordentligt på glasögonen. Om ett lock har lossnat kan glasets innehåll fortfarande användas, men det ska användas så fort som möjligt.
Koka tomaterna
Canning brukade vara en aktivitet som utfördes i varje hushåll med en trädgård. Den används fortfarande idag och är särskilt lämplig för livsmedel som kan frysas eller inte alls frysa. Denna kategori innehåller också tomaterna. För att laga dem, plockas de mogna och bearbetas så snart som möjligt efter skörden. Först tvättas de noggrant och, om så önskas, skinnas även. För detta ändamål dövas de med varmt vatten, då kan huden lätt avlägsnas. Sedan kan de ges som hel frukt eller skärs i glasögonen och kryddat med salt, örter eller lök enligt smak. För tomater som skärs i stycken eller halvor, är det meningsfullt att skära ut stammarnas tillvägagångssätt. Glaset fylls upp till två centimeter under kanten med vatten och stängs sedan med gummiring, lock och klämma, placeras i Einmachtopf och kokas enligt tillverkarens instruktioner. I en vanlig kruka kokas tomater i 20 till 25 minuter vid 80° C.

Video Board: Egna krossade tomater.

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap