Sommar på Alm: Livet på Sennalpe


I Den Här Artikeln:

En alp är inte en plats att vila. För perioden maj till september flyttar familjen Schneider till Sennalpe. Där bor de och arbetar i den traditionella rytmen med sina kor, från vars mjölk Theresia Schneider gör kryddig bergost

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: Schneider

Alpe "Obere Falz" ligger exakt på en höjd av 1204 meter och rymmer ost mejeriet, vardagsrummet för familjen och Willi och stallet

Mjölk getost

Medan vassle i grytan kommer upp till temperaturen, gör Theresia Schneider getost oavsett. På alp finns också några getter

Vilken idyll! Sommaren är fortfarande ung och den gröna lyser upp här, högt över Egg i Bregenzerwald. Klockorna av cowbellsna echo genom bergen, utsikten går upp till topparna runt. Vilken välsignelse att spendera sommaren på alp!
"I Bregenzerwald säger de Alpe", korrigerar Georg Schneider. Och ju längre han talar om vardagen vid sin alpina hut "Obere Falz", desto mer blir det klart: Alpe är inte ett ställe att vila, men att jobba. "Livet är lite lättare här," säger hans fru Theresia. Dagen börjar klockan fyra på morgonen, då måste korna mjölkas från ladan och snart efteråt. Då smör och ost görs, under vilka ibland vandrare kommer som vill vara värd. Slutligen mjölkas korna, arbetsdagen slutar klockan tio på kvällen. "Det passar scho !!", säger Theresia. Hon spenderar redan hennes 34: e sommar här uppe.

Alp Bregenzerwald Senneralp

Innan mejeriet hänger cheeseclothen upp till torr efter arbete

Skräddare äger 40 hektar mark där 42 mjölkkor betes. "Korna har en riktig sommar här," säger Georg. Det är en av de första heta dagarna, med glädje håller han sitt ansikte i solen. Och så blir det en mycket speciell ost, som gör sin fru. På fjällängarna finns det mycket fler örter som växer än i låglandet, och koens goda mat ger också osten en kryddig smak. Varje dag läggs två nya bröd i sin ostaffär, Theresia drar henne in, alla väger 30 kilo. I slutet av juli kommer lägret att vara fullt, då de första kommer att köras ner till Schneider-Hof. Den kortaste mogningstiden är tre månader, men då är bergosten fortfarande mycket mild. Men deras credo är: "Ju äldre, desto bättre!" Vad som också kan gälla för "övre vik" är stugan redan över 300 år gammal. I alla fall tillbringar de unga sönerna av Schneiders sommaren på Alpe. "Där nötkreatur är, är också mannen", säger Georg och bryter in i dalen. Nu måste det vara hö för vintern. För mjölkning på kvällen är han tillbaka.

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: livet

Starta fotogalleri

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: Theresia

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: Schneider

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: från

18

Visa allt

Visningar av Senna Alp (18)

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: sennalpe

SchneiderlandOm ägg äger Schneider-familjen 40 hektar betesmark.

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: livet

Av till stallet Georg Schneider driver sin Braunvieh tillsammans.

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: från

Bells CollectionEvery cow bär en klocka så att den inte går vilse i bredden av Bregenzerwald.

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: sennalpe

Tender blomningDairymaiden planterade några sommarblommor framför sovrumsfönstret.

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: Theresia

Arbetsverktyg Theresa Schneider plockar upp en "Gespe", där kvällsmjölken lagras efter mjölkning fram till morgonen.

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: livet

Street saleThe "Upper fold" tillhör ostgatan. Totalt finns det 90 Alper i Bregenz-skogen.

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: livet

FamilienbetriebSohn Christof (21) driver koarna till potionsna.

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: Schneider

I gott skick ger en trämögel ostkroppen sitt individuella utseende.

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: Schneider

I ostaffären Theresa gnids brödarna varannan dag med vatten och salt. Så här bildar ostfettet.

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: sennalpe

Idylliska omgivningarElpen ligger inbäddat mellan gröna ängar och unga skogar.

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: från

Vårvatten Inte bara för ostar är sötvatten behövs - även kor är väldigt törstig. Stäng dem från den här tråden framför stugan.

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: Schneider

NachwuchsSohn Stefan (12) berör kraftigt på gården. Ändå går han till skolan där han reser varje morgon i mer än en timme.

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: sennalpe

Tung belastning Med ostkanten, är osten "fiskad" från vasslen. Eftersom buntet väger 70 kg, hjälper en liten remskiva.

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: sennalpe

Arbetande hjälpen "Willi", 76 år gammal själv en erfaren mjäll, går till Theresia Schneider för osttillverkning.

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: Theresia

Nypressad En gång placerad i ostnivån, pressas bröden kraftigt för förlust av vätska.

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: Theresia

Färsk rosmarin För att krydda "Zieger", drar familjen sina egna örter. Det är ett slags kvark som erhålls i grytan efter att osten har tagits bort.

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: från

Slutligen brödtid Utöver brödet produceras allt som du ser på denna bild på Alp.

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: sommar

Slutligen brödtid Utöver brödet produceras allt som du ser på denna bild på Alp.

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: sennalpe

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: sennalpe

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: Schneider

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: sennalpe

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: Schneider

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: sommar

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: livet

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: sennalpe

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: Schneider

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: sommar

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: från

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: sommar

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: Theresia

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: sennalpe

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: sennalpe

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: från

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: livet

Sommar på Alm: Livet på Sennalpe: Theresia

Video Board: .

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap