Frysa jordgubbar - så här behåller du de söta frukterna


I Den Här Artikeln:

Frysa jordgubbar - så här behåller du de söta frukterna: frysa

Beroende på sorten går skördesäsongen av de söta frukterna från maj till oktober. Välj jordgubbarna tillsammans med Fruchtkelch och fullt mogna, men inte för sent. Stora grödor kan kokas till sylt - eller fryst som hel frukt eller mashed. Du bör bara använda jordgubbar av högsta kvalitet och se till att de inte har några tryckpunkter. I annat fall kommer den delikata frukten till och med att riva i frysen. Observera dock att frysta jordgubbar tina efter upptining är mjuka, ofta mjuka och har en mörkare färg. Denna typ av konservering förändrar fruktens molekylära struktur, men inte deras värdefulla ingredienser.

När jordgubbar skördas

Det finns flera typer av jordgubbar som antingen levererar fruktbärande frukt en gång eller omtillverkning i midsommar efter en kort viloperiod, d. h. Form igen blommor och frukter i höst. I allmänhet är skördstiderna för de enskilda sorterna helt olika från varandra. Likväl har jordgubbar gemensamt en sak: När deras frukter mognar faller de alla - så att du, som en trädgårdsägare, är bokstavligen översvämd.
Den "klassiska" jordgubben (till exempel sorter som "Elvira" och "Corona") är bara en gång bärande och ger efter blommande mellan maj och juni en frodig välsignelse. Detta varar dock endast fram till slutet av juli. De flera bärande, ofta blommande frukterna först i juni / juli, sedan sätta på en kort viloperiod och bära frukt igen mellan augusti och oktober.
Tips: Även ommontering och jämn frukt från maj till oktober är de så kallade månatliga jordgubbarna, härledda från den naturliga vilda jordgubben. Deras frukter är något mindre än de traditionella trädgården jordgubbar, men mer intensiv i smak.

Odla jordgubbar försiktigt och skörda ordentligt

Så gott som jordgubbar fräscha från sängen smakar också: De är också extremt känsliga och därför i kylskåpets grönsaksfack maximalt två dagar hållbarhet. Men om de vattenrika frukterna bara visar små blåmärken - till exempel när de plockar - ruttnar de ofta inom några timmar. För att förhindra att detta händer bör du odla frukterna på ett torrt mulchlager, till exempel halm.

jordgubbar


Detta säkerställer inte bara att jordgubbarna förblir rena (och behöver därför inte tvättas och rengöras mödosamt), men förhindrar också utvecklingen av rot redan i sängen. Skörda frukterna försiktigt och placera dem i speciellt vadderade korgar. När du plockar, tryck inte för hårt, men ta tag i den enskilda frukten med tummen och pekfingret och skär det försiktigt av med ett par nagelsaxar. Lämna fruktkalken fortfarande på frukten, då blir den fräsch längre.

Frys hela jordgubbar

För frysning är endast mogna och fasta frukter lämpliga. Om jordgubbarna redan är överripta bör de inte längre bevaras på grund av risken för råttor och bör ätas omedelbart. Om du vill frysa hela jordgubbar gör du följande:
  • Fyll en skål med ljummet vatten
  • Tvätta noga jordgubbarna
  • Tvätta inte frukter under rinnande vatten,
  • Detta skapar tryckpunkter
  • Efter tvättning, torka jordgubbarna försiktigt med en kökshandduk
  • Frys inte frukterna fuktigt, frysen brinner ut
  • Skär fruktkalyxen smidigt med en kniv
  • Hela jordgubbar eller skär i bitar
  • packa i en lufttät fryspåse
  • i bästa fall, fortfarande vakuum
  • och chockfryst i frysen eller frysen
Frysta jordgubbar är stabila i ungefär två månader och bör konsumeras under denna tid.

Frys hela jordgubbarna utan att klibba ihop

Förfarandet som beskrivs ovan har emellertid en nackdel: frukterna håller fast när de är frysta och kan inte längre avlägsnas individuellt. För att förhindra att du håller ihop kan du frysa frukterna en åt gången och sedan överföra dem i en fryspås eller annan lämplig behållare. För att göra detta, placera de omsorgsfullt förberedda jordgubbarna med skäreggen nedåt på en tallrik, skivbräda eller bakplåt.
Frukten bör inte röra varandra. Lägg dem nu i frysen i två timmar, ta sedan bort dem igen och packa dem ihop. Detta bör dock hända snabbt, eftersom bara små frukter tina mycket snabbt igen och igen - och sedan tina särskilt leriga. Efter överföring är jordgubbarna tillbaka i frysen.

Frys sugared jordgubbar

sugared jordgubbar

Du kan också frysa de färska frukterna sugared - då kan du använda sötade frukter efter tina för en efterrätt eller en tårta.
  • Tvätta och rengör jordgubbar enligt beskrivningen
  • in i en plastbehållare (med lock)
  • strö med socker som önskat
  • eller häll hemlagad sirap över den
  • Blanda försiktigt med en sked
  • Sätt locket på och av i frysen
Tips: Du kan göra sockersirap själv genom att koka en del socker i fyra delar vatten, lösa upp det och slutligen låta blandningen svalna före frysning. För den speciella aromen kan du också använda brunt socker socker istället för vitt hushållssocker.

Frysa renade jordgubbar

Om du fryser jordgubbar helt eller i bitar, ändrar frostningen fruktens struktur: de mjukar alltid efter tining, är mjuka och producerar mer eller mindre juice. Frysta jordgubbar är därför mindre lämpliga för att fylla på kakor och pajer, men du kan också göra bakverk med jordgubbspuré istället.
De söta frukterna kan också frysa mashed, vilket också har den stora fördelen att spara utrymme. Förbered de skörda jordgubbarna som beskrivet, men försiktigt puré dem med en handblandare. Om du vill kan du också söta fruktmassan med lite pulveriserat socker och krydda med nypressad citronsaft. Musen kan fyllas i små plastbehållare, delade i iskubbehållare eller liknande och placeras i frysfacket.

Göra läckra jordgubbsglass själv och frys

jordgubbsglass

Förresten är en sådan jordgubbsmousse perfekt för att göra utsökt jordgubbsglass. Det finns flera sätt att göra det här: Under den nymjölkade moussen, piska grädde (stift piskad) och pulveriserat socker under och frysa blandningen ihop. Rör om en gång några timmar, efter en dag är jordgubbskrämis klar för konsumtion. Du kan också lyfta den frysta, tinade fruktmassan under den nyaste vispgrädden - i det här fallet den glassiga.
Tips: En speciell förfriskning inte bara på heta dagar är jordgubbar frukt glass på en pinne. Därför fyller du fruchtmusen (härlig är också en blandning av jordgubbe och bananmus) i kommersiella is-på-pinneformar och låter det helt enkelt frysa. Klar är den hälsosamma skönheten och inspirerar familjen såväl som barn på en barns födelsedagsfest.

Roliga jordgubbar isbitar från frysen

Frysta isbitar som en isbitbyte är bra för någon fest och gör bra i mineralvatten, mousserande champagne eller i en fruktstans. För detta ändamål frysas jordgubbar portionsvis i iskubbehållare samt hela frukter som placeras individuellt i iskubbehållarens fack och frysta med vatten, citronad eller champagne. Det ser också fint ut om du frös jordgubbarna tillsammans med ett nytt pepparmyntsblad och / eller några skavningar av mörk choklad till isbitar.

Tina frysta jordgubbar försiktigt

Frysta jordgubbar kan tinas på olika sätt:
  • långsamt vid rumstemperatur
  • i mikrovågsugnen
  • med hjälp av varmt vatten
Enligt upplevelsen är frukterna i bättre form när du bader dem kort i varmt vatten och tina dem. För att göra detta häll önskad mängd jordgubbar i en skål och häll hett men inget kokande vatten över det. Frukten bör bara täckas med vätskan. Töm vattnet efter en minut och upprepa proceduren om det behövs. Förresten är jordgubbar särskilt mjuka om du tina dem med avfrostningsfunktionen i mikrovågsugnen.

Kan jordgubbar tinas utan att bli soggiga?

Tyvärr är frysta och upptinade jordgubbar alltid mjuka och mjuka, vilket inte kan förhindras. Anledningen till detta är vattenens överflöd i frukterna - 95% jordgubbar är bara vatten - som kristalliserar på frysning och därmed förstör fruktens cellstruktur.

Torka jordgubbar i ugnen

- Gentle alternativ till frysning -
Om du vill förhindra detta kan du också göra den läckra frukten mer hållbar: som torkade jordgubbar. Även om en dehydrator är en fördel för detta gör det också en kommersiell ugn. Tvätta och rengör önskad mängd jordgubbar enligt beskrivningen och skär i skivor ca 3 mm tjocka. Om du gillar det sötare, damma frukterna med lite florsocker innan du torkar.

jordgubbe växt


Förvärm ugnen till högst 50° C - högre temperaturer torkar snabbare, men förstör också de värdefulla vitaminerna - och under tiden sprida jordgubbarna på en bakplåt kantad med bakpapper. Tryck in plattan i ugnen och torka jordgubbarna tills de ger elastiskt vid fingerspetsen. Detta kan dock ta flera timmar. Om du vill gå snabbare, sätt ugnen på 100° C, då chipsen ska vara redo om en och en halv timme.
Tips: För att den fukt som släpper ut under torkning ska kunna klämma fast en träsked mellan ugnen och ugnsluckan.
slutsats
Jordgubbar kan vara hela frukter, skära eller mosade frysa och göra det hållbart. Emellertid förstör frysning cellstrukturen av mycket vattna frukter, så efter upptining är de alltid mjuka, grumliga och mörkare i färg. Tyvärr kan detta resultat inte undvikas, men har inget inflytande på de värdefulla ingredienserna i jordgubbar. Renad frusen frukt kan användas för en mängd olika bakverk, desserter, smoothies och drycker - eller de kan lätt bearbetas till utsökt glass. Mycket iskallt frusna jordgubbar ser också bra ut i iskubbrickor, som är läckra i mineralvatten, citronad, juice eller mousserande vin. Alternativt kan du skära de söta frukterna i tunna skivor och torka dem långsamt som chips i ugnen.

Video Board: 3000+ Common English Words with Pronunciation.

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap