Sesam, Sesamum indicum - odling och användning


I Den Här Artikeln:

sesamfrö

Sesamfrön har blivit väldigt odlade i årtusenden, men är fortfarande sällsynta i tempererade klimat. Det är ganska möjligt att odla Sesamum indicum här framgångsrikt och skörda i din egen trädgård. För att säkerställa att den värmeälskande växten trivs i tid finns det några speciella överväganden. Men den som respekterar kraven på sesam kan uppnå ett bra utbyte även med liten areal. Och då njut av plantens exotiska skönhet.
plats
Den årliga sesammen kräver en varm och full sol, som inte är för nära vatten eller i annars fuktiga hörn. Det finns emellertid inte tillräckligt med utrymme för sesamplantorna. Även om Sesamum indicum kan nå en höjd av en till en och en halv meter, blir den väldigt smal. Därför är ett avstånd på 30 till 50 cm mellan växterna. En förlängning på små områden eller kulturen i hinken är så lätt möjligt. I regioner med ganska svala och fuktiga somrar är skopkulturen till och med meningsfull. För den ena sidan tolererar sesammen endast persistent fukt delvis och å andra sidan bör den vara kontinuerligt vid 20° C eller till och med varmare. Tips: Sesammen växer bättre framför väggar eller i hörn där värmen ackumuleras på sommaren. Växthus och vinterträdgårdar är också lämpliga.
substratum
Sesamfrön behöver en näringsrik och väldränerad jord för att trivas. Bäst får han ett neutralt pH. Frisk trädgårdsjord, som är berikad med ruttna löv och kompost, är en bra bas. Högkvalitativ skopjord är också lämplig. För att lossa och förbättra permeabiliteten bör sand läggas till substratet. Kokosfibrer är också användbara som ett tillägg. I skopan bör, förutom substratet, ett dräneringsskikt placeras i botten av kärlet.
odling
Sesamfrön kräver en temperatur på 20° C till 25° C för spiring och tillräcklig ljusstyrka. Dessutom tar det cirka 120 dagar från den första spridningen till blommande och mogning av fruktkropparna. Dessa måste också spendera Sesamum indicum varmt. I tempererade klimat är detta knappast möjligt utomhus. Fröens preferens i huset är därför inte bara tillrådligt, utan också viktigt för en lyckad skörd. Det börjar bäst i februari eller mars. Följande steg bör noteras:
  • Blanda substratet som beskrivs ovan, lägg frön ovanpå och täck med ca 1 cm jord.
  • Fuktar substratet men fuktar inte det.
  • Täck burken med glas eller folie och placera den på en ljus plats med minst 20° C.
  • Omslaget ska luftas kort varje dag, underlaget ska hållas fuktigt hela tiden.
  • Efter cirka två veckor bör fröna groda. När tiden kommer, kan locket avlägsnas. Likväl bör jorden inte torka ut.
De unga plantorna får lämna huset när utetemperaturer på minst 20° C råder. Då är tiden för användning i en hink eller sängen.
odling

Sesame fabrik

Om utetemperaturerna har konsekvent nått minst 20° C kan sesamodlingen startas utomhus. För detta ändamål placeras de unga plantorna individuellt på ett avstånd av 30 cm till 50 cm i marken. När man flyttar från foderkrukorna måste man ta hand om sig, rötterna är känsliga och får inte skadas. I svala somrar eller regioner med kalla vindar och annars låga temperaturer, bör sesamodlingen ske i skopan. På så sätt kan plantorna njuta av solen under dagen och bli befruktad av insekter under blomningen. När temperaturen sjunker är de dock lätta att spendera i huset. Efter plantering i sängen sjunker underhållsarbetet betydligt. Endast för skörden måste det göras något här igen.
pour
Under spiring och så länge som Sesamum-indikationen finns i de ursprungliga odlingstankarna behöver den ett ständigt fuktigt substrat. Om den har placerats i sängen eller en hink och har vuxit här kan vattnet minskas betydligt. Sesam hanterar väl med torrhet, även om det varar längre. Ytterligare vattning är endast nödvändig om bladen börjar slacka eller för att förhindra att substratet torkar helt ut i badkaret. Som regel är regnfall tillräckliga.
befrukta
Om sesamodling börjar i färsk, näringsrik jord är ytterligare fertilisering knappast nödvändig. Men lite organiskt gödselmedel när de flyttar de unga plantorna gör inte heller ont. Kompost- eller kaffegrund, blandad under marken, kan stimulera tillväxten. Dammvatten utan kemiska tillsatser eller nässlor är lämpliga som tillsats i bevattningsvatten. Men det behöver inte överdrivas. Små mängder är nog.
Skörden av frön
Från blommande går utvecklingen av sesamförloppet relativt snabbt.Från blommorna uppstår om ovala frusande kroppar, som blir brunaktiga över tiden. Om de är alla bruna och börjar öppna, har tiden kommit för skörden. Det måste ske snabbt innan Sesamum indikerar att frön sprider sig genom vinden. Så att de inte faller ur fallen vid skörden, ska en liten påse dras över ärmarna nedanför. Först då är fruktkroppen avskuren och släppt i påsen. Sedan ska sesammen torkas i luften. Återigen packade i påsen kan frön separeras från skalet genom att spinna och försiktigt slå på en hård yta.
blandning
En blandning är inte nödvändig med Sesamum indikatorn.
vint
Eftersom sesamplanten är en en årig växt är inte viloläge nödvändigt.
användning
Fröna kan rostade, användas vid bakning eller pressning för den innehålla oljan. Förutom de välkända frön kan sesamblad också användas i köket. Färskt och skördad grön, de är lämpliga för grillning, matlagning och insättning.
Typiska sjukdomar, skadedjur och vårdfel
Sesam påverkas knappast av sjukdomar och skadedjur. Men ett för vått golv kan leda till att ruttna. Framför allt är rätt gjutning och ett permeabelt substrat avgörande.
Vanliga frågor
  • Varför växer sesam så långsamt? - Sesam växer väldigt långsamt fram till blommande, först då visar det en stark spridning. Under optimala förhållanden är långsam tillväxt ingen anledning till oro.
  • Var får jag sesamfrön från? - Sesamum indicum Sädning är inte alltid lätt, men det finns alltmer i fröaffärer med exotiska fack. Alternativt är fröet också tillgängligt i asiatiska stormarknader.
Värt att veta om sesam snart
Sesam är en av de äldsta oljeväxterna i världen. Hon är ursprungligen från Indien och Afrika. Idag odlas sesam i hela det tropiska och subtropiska området. En använder oljan och kornen på växten.
Stående
  • Sesam är en årlig örtväxt.
  • Den kan växa från 10 till 120 cm, sällan ännu högre.
  • Dagens odlade sesam kommer från en vild art från Sydasien.
  • Man skiljer mellan svart och vitt sesam.
  • Svart sesam är lite mer intensiv i smak.
  • Smaken i sig är lite nutty, förbättras av rostning.
  • Kina och Indien leder sesamproduktionen.
  • Sesamolja har en gynnsam sammansättning av enkelomättade och fleromättade fetter.
  • Sesamol och Sesamolin som ingår i oljedagen är kraftfulla antioxidanter, vilket ger oskadliga syreradikaler.
  • Sesamolja bör förvaras i mörka flaskor. Det är stabilt i kylskåpet i ungefär ett år.
användning
  • Använd hitta frön, olja och rot av sesamplanten. De används för terapeutiska och kulinariska ändamål.
  • Du bör använda produkter av hög kvalitet!
  • Känt är sesamoljan, vilken erhålls från fröerna. Den används för matlagning. Det pressas från de rostade frön.
  • Kallpressade oljor bör endast värmas upp försiktigt, annars kommer aromen att sönderfalla. Dessa oljor är lämpliga för sallader eller livsmedel tillagade vid låga temperaturer.
  • Varmpressad sesamolja behöver förfinas! Det används ofta i västvärlden för produktion av margarin.
  • Frön själva förädlar bakade varor eller du kan också krydda med dem.
  • Sesam är ett allergen. Det måste alltid anges på ingredienslistan för bearbetade livsmedel!
  • Sesampasta används huvudsakligen i arabisk mat.
  • Sesamolja är oumbärlig i asiatisk mat.
  • I Mexiko är sesam del av den berömda Mole Poblano, en kryddpasta med många kryddor och choklad.
  • Alla vet sesamfrön på bröd och rullar.
  • Sesamolja innehåller ingredienser som avstöter svampar, bakterier och virus. Det lecitin som också ingår är viktigt för nervcellernas funktionella effektivitet.
  • Sesamfrön bör rostade i en torr panna före användning tills en näringsrik doft stiger.
  • I naturlig kosmetika används kallpressad sesamolja ofta. Till exempel, som massageolja och hudvård.
slutsats
Sesam är mångsidig. Smaken är unik och genomsynlig. Sesamfrön bör användas rostad. För oljorna rekommenderas kallpressad olja. Ingredienserna är friska och bra för huden. I köket övertygar sesam med sin nutty smak. Sesam, en intressant växt med mångsidiga användningsområden.
Källa: (red.) Gustav Pabst: Köhlers Medicinalväxter i verklighetstrogna bilder med korta förklarande texter. Gera 1887:e

Video Board: .

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap