Ricotta quiche med breda bönor


I Den Här Artikeln:

Ingredienser för receptet (för 1 Tarteform med 20 cm diameter eller 4 personer)

För degen

  • 200 g mjöl
  • 1/4 tsk salt
  • 120 g kallt smör
  • mjukt smör för mögel
  • Mjöl till jobbet

För fyllningen

  • 350 g nyfördelade tjocka bönkärnor
  • 350 g ricotta
  • 3 ägg
  • Salt, peppar från bruket
  • 2 msk smidig persilja (grovhackad)

(Beroende på säsong måste du tillgripa konserver med tjocka bönor.)

beredning

1. Blanda mjölet med salt, sprid det kalla smöret i små flingor och rist allt mellan händerna till en fin smulös blandning. Tillsätt 50 ml kallt vatten och knådar snabbt blandningen till en jämn deg. Slå degen i klädesfilmen och kyl i ca en timme.
2. Förvärm ugnen till 180° C (topp och bottenvärme). Smörj formen. Blanchebönor i kokande saltat vatten i ca fem minuter. Släck kyla, tryck kärnor ur skinnen.
3. Håll kvar ca 50 gram ricotta, blanda resterande ricotta med äggen till en krämig blandning, krydda med salt och peppar. Blanda bönor frön med ricotta kräm.
4. Rulla degen på den malda arbetsytan. Forma det och bilda en kant ca tre centimeter hög. Sprid ricotta och bönpåfyllning på degen. Sprid kvarvarande ricotta med en tesked i små flingor.
5. Baka quiche i ugnen i ca 40 minuter tills gyllene. Ta av och låt svalna lite innan du skär. Servera sprinklad med hackad persilja. Smaker också ljummet eller kallt.

Breda bönor: tjockt skal, känslig kärna

Öppna ärm

Det inre röret innehåller mellan tre och sex individuella bönor, beroende på sorten

Under många århundraden, breda bönor, även kallade fält, häst eller breda bönor - tillsammans med ärten - var de viktigaste proteinkällorna. Deras olika namn visar hur mångsidig växten användes: Eftersom tjocka bönor fortfarande kallas idag läses med extra stora frön, som huvudsakligen är avsedda för köket. Från sådd till skörd passerar 75 till 100 dagar, beroende på sorten. Den Auspalen går snabbt ut ur handen, dock är andelen avfall ganska hög: Två kilo färska baljor erhållande av ca 500 g av kök-redo kärnor. I Italien äter de första tjocka bönorna traditionellt rå med olivolja och en bit bröd. På grund av de inneslutna glukosiderna bör du fortfarande värma dem bättre. Det är nog att kort blanchera för att säkert bryta ner allergifria ämnen.

Video Board: Popeda: Elän itselleni.

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap