Rabarber: Är det frukt eller grönsaker? Vi klargör


I Den Här Artikeln:

Rabarber: Är det frukt eller grönsaker? Vi klargör: frukt

Rabarber, även känd som vanlig, grönsak eller krusig rabarber, är en användbar växt av familjen Knouterichgewächse. Det latinska namnet "Rheuma rhabarberum" översätts som "roten till barbarerna" och refererar till sin ursprungsregion Tibet. Ätit de kraftiga stjälkarna. De kan konsumeras med restriktionsråvara, men framförallt förädlas till många desserter eller kakor. Vissa delar av växten är giftiga på grund av det höga innehållet av oxalsyra. Men är rabarber nu frukt eller grönsaker?

Frukt eller grönsaker?

På grund av att rabarber huvudsakligen bearbetas till desserter som kompott, sylt, efterrätter och kakor, antas det vara närmare frukten än grönsakerna. Även dess svagt sura smak är mer förknippad med en typ av frukt. Ett argument för frukt kan vara att grönsaker vanligtvis måste sådas eller dras varje år och den frukten växer på fleråriga växter. Det är emellertid ostridigt att rabarber är en flerårig busk som är botaniskt tydligt hänförlig till grönsakerna, även om den alltid finns på mataffärshyllan på frukten.
I själva verket är rabarber en stjälkgrönsak som även innehåller sparris, selleri och stjälk eller ribbet mangold. Fruktställen äts inte här, men stjälkarna, men inte skjutaxeln. Stammarna växer vanligen över marken i stalkgrönsaker, björnar blommor och löv och är tjocka i köttform. Dessa är alla egenskaper som också gäller rabarbern.
Tips: Om du lägger en hink eller en stor lerkruka över växten i början av våren, även före skottet, blir de blekstänger som förekommer några veckor senare särskilt milda och milda.

Användbara och giftiga växtdelar

Rabarber är inte bara mycket aromatisk men kan också öka vårt immunförsvar eftersom det innehåller viktiga vitaminer, mineraler och pektiner. Kineserna erkände detta redan omkring 2700 år f.Kr. Chr. Och använd den från och med då som en läkemedelsväxt. Rabarbersäsongen börjar i april och slutar på St John's Day den 24 juni. Därefter borde du inte konsumera det som möjligt. Problemet med denna växt är den stora andelen oxalsyra, som är skadlig när man konsumerar stora mängder.

Rabarber - grönsaker eller frukter


Särskilt hög är andelen i bladen, men de är inte lämpliga för konsumtion ändå. Men även i stjälkarna finns oxalsyra och deras andel stiger långsamt men stadigt. Som ett resultat rekommenderas förbrukningen efter den 24 juni inte. Fram till dess klassificeras koncentrationen i stjälken som oskadlig, speciellt om du skördar i april, så är innehållet av oxalsyra fortfarande minimal. I normala mängder kan du säkert äta de uppfriskande grönsakerna under den bästa skördesäsongen.

Anteckningar om odling rabarber

Rabarber är en så kallad permanent gröda, den planteras en gång, kan stanna på samma plats i ca 10 år och skördas år efter år. Han placerar under årliga optimala förhållanden i storlek och utbyte.
  • Optimal är soliga platser och bördig, lös, djup jord
  • Lämpligast är sandjord berikad med löv humus
  • För skuggig rabarber bör inte stå
  • På mörka platser är stjälkarna mycket tunna
  • Rymdbehovet för en enda växt är ungefär en kvadratmeter
Efter skörden är det lämpligt att förse plantorna med kompost och lite mineralgödsel, så att de kan gå bra förstärkt till viloläge. Från oktober behövs ingen vård. Även på en vinterskydd kan avstå.
Tips: Rabarber kan vanligtvis skördas för första gången från och med det tredje året.

En grönsak med ett högt prydnadsvärde

Rabbarberens blomsterknoppar bryts ut till fördelarna med stammar vanligtvis i april / maj. Men det är blommorna som har ett mycket högt prydnadsvärde och är extremt dekorativa. Det sägs ofta att rabarber inte kan ätas under blommande, men ingenstans är det bevisat.
Om du lägger stor vikt på filigran och mycket dekorativa blommor, är det bäst att ha två eller tre blomsterskott. Eller om du bestämmer dig för en ren prydnads rabarber, till exempel krona Rabarber eller Siberian prydnad Rabarber. Den här imponerande smycken växer upp till 200 cm i höjd och förföljer från maj till juli med en vacker röd blomma. Deras initialt gröna och senare rödaktiga löv samt fröna har ett högt prydnadsvärde.

Populära sorter

Rabarber är en grönsak

Bland de cirka 60 arterna av denna vegetabiliska växt finns det några sorter som är särskilt populära. De flesta syror innehåller sorter med grön skal. Rabarber med grön massa och rödaktig skal är mycket mildare. De sötaste är sorter med röd hud och röd massa. Vilken sort av denna grönsaker man äntligen väljer är en fråga om personlig smak.
Mat Rabarber "Holsteiner Blut"
De cirka 60 cm höga stammarna av denna beprövade, medium-tidiga och väldigt hårda klassiker är röd-stalkade med övervägande grönaktigt till rosa kött. De är anmärkningsvärt milda i smak. Krossa krämfärgade blommor helt, skörden är motsvarande högre.
Mat Rabarber "Rosara"
Även denna mat rabarber är extremt produktiv. Stammarna är upp till 40 cm långa, gröna med rödaktig skal och blommorna är krämfärgade.
Mat Rabarber "Goliath"
Av alla livsmedelsberberna är sorten "Goliath" en riktig jätte. De gröna, rödaktiga stjälkarna i denna höga sorten kan nå upp till 90 cm längd. De har en lite sur, stark smak. De krämfärgade blommorna kan vara en riktig blickfångare i trädgården. Bästa skördstiden är som alla sorter från april till juni.
Raspberry Rabarber "Raspberry Röd"
Denna hallon rabarber kallas också rober Rabarber är överraskande med en intensiv, fruktig frisk smak. Stammarna är rödhudade med grön massa. De luktar gott om hallon och är så ömma att de också kan ätas ospeglade.
Mat Rabarber "Red Valentine"
Denna rabarber är en ras från Kanada med röd skal och röd massa. I en särskilt varm vår kan stammarna vara ljusa. Jämfört med andra sorter kvarstår stenglarna med en längd av 30 cm relativt små.
slutsats
Rabarber är en något ovanlig, men ändå väldigt aromatisk och välsmakande grönsak. Även om den ena eller den andra skulle klassificera den som frukt, förringar inte dess individualitet. De som inte kan göra vänner med rabarberens speciella smak kan åtminstone dra nytta av dess blommor attraktiva.

Video Board: In Transition 2.0: a story of resilience and hope in extraordinary times.

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap