Rödkål


I Den Här Artikeln:

General

Rödkål (Brassica oleracea var. Capitata), även rödkål, kallad i Sydtyskland rödkål, tillhör kålarterna och kommer från familjen korsfiskgrönsaker (Brassicaceae). Dess släta, täta och vaxbelagda löv är rödaktiga på både utsidan och insidan, violett till blåaktig färg. Detta beror på anthocyaniner, dvs lagrade växtämnen. På grund av dessa växtämnen kan rödkål användas som en enkel syrabasindikator: ju mer surt tillsats (till exempel ättika) desto mer är kålkålet, medan en sodadillförsel leder till en blå färgning.

Rödkål innehåller värdefulla B- och C-vitaminer, folsyra, kalium, kalcium, magnesium och senapsoljor, som har en avgiftande effekt. Det finns tidiga, mitten av tidiga och sena sorter. Till skillnad från vitkål växer rödkål något långsammare. Därför förblir huvudet mindre än hans starka släkting.

Plats och mark

Den röda kålen med växtnäring föredrar en tung, humusrik och jämn fuktig jord som är lite kalkaktig och rik på näringsämnen. Kålen trivs i soliga till delvis skuggade fläckar.

rödkål

Kålen ska levereras med kompost och organisk gödning redan i höst, så att svältet får tillräckligt med näringsämnen

Sådd och plantering

Rödkål kan antingen föras fram eller såas direkt i sängen. Tidpunkten beror på sorten och de önskade skördperioderna. Tidiga sorter kan redan sådas under glas i frölåda med potter i början av februari. Den ideala spridningstemperaturen är cirka 20 grader Celsius. När de sanna bladen är formade lyfter du ut plantorna med en spatel och planterar plantorna individuellt i krukor av lättbefruktad plantor. Placera sedan plantorna på en ljus plats med temperaturer mellan 15 och 18 grader Celsius. Från mars får de unga plantorna flytta utomhus - det optimala plantningsavståndet är 50 x 50 centimeter. Håll det generösa plantningsavståndet, eftersom plantering för mycket främjar sjukdomar och resulterar i små huvuden. Mellan tidiga och sena sorter kan sås direkt från april till utomhus. För att förbereda kål bör du redan på hösten arbeta med kompost och organiskt gödselmedel.

Växt rödkål

Röda kål unga växter kan planteras utomhus i mars / april

vård

Den tunga näringsämnen röda kål behöver vattnas tillräckligt permanent och behöver många näringsämnen - speciellt under huvudets bildning. Därför är det då att leverera den röda kålen två till tre gånger med Pflanzjauchen. För att undertrycka ogräs och främja (rot) tillväxt bör du regelbundet hugga huvudkål, mulch och vid behov ackumulera.

Skörd och återhämtning

Huvudet av rödkål är som regel redo för skörden 14 till 21 veckor efter sådd. Framför allt bör mogna sorter avskurna kilformade vid stjälken och bearbetas inom två veckor. Förvaringsplatserna kan dras ur marken före de första frosten, inklusive sting. Detta gör att de kan lagras längre - till exempel hänger upp och ner i svala och fuktiga källare. På hyllor borde de styra sina huvuden och slå dem på och på så att de inte utvecklar lata fläckar.

Efter att ha halverats, kvartats och skärts i remsor, är den röda kålen rå eller att avnjutas i salladen. Även ångad, bearbetad till kålrullar eller som en klassisk maträtt till kötträtter smakar kålen.

Coleslaw med rödkål

Nyskördad och hackad, rödkål är en färgstark salladrediens

Växtrotation och blandad kultur

Rödkål, liksom alla kålarter, bör odlas ihop efter tre till fyra år på samma säng och åtminstone inte med andra korsbärsgrönsaker, såsom raps och senaps, eller med andra typer av kål. Selleri, lökar och tomater är bra grannar.

sorter

Generellt har tidiga röda kålvarianter mjukare löv och är mindre mörka än sena mogna, starka sorter. Tidiga röda kålvarianter: 'Amarant' är en tidig sort med en kort stam, som redan är mogen i juni. Den har runda, små till medelstora huvuden. Denna sort är mer lämplig för ny konsumtion än för lång lagring.

'Granaten' växer lika snabbt och är fortfarande lagringsbar. De plana runda huvuden väger upp till två kilo. Dessutom är "Frührot" och "Marner Frührotkohl" tidiga röda kålvarianter.
'Rodynda' är en biodynamisk ras med ett fast, oval huvud. Deras inre löv är mycket milda och känsliga. Du kan äta denna sorten liksom fingrävd råmat.
Mid-tidiga röda kålvarianter inkluderar "Allrot", "Autoro" och "Vitessa".

En bra lagringsplats är "Marner Lagerrot", sen och den enda kända kryddiga röda kålvaran är "Vysoke" från Tjeckien med violett röd färg och ett expansivt bindemedel.

Rödkål skörd

"Vysoke" är en kryddig rödkålsort med många spridda klädnader

Sjukdomar och skadedjur

Kålflugan är ett skadedjur vars mage kan orsaka varaktig skada på kålen. Man kan stoppa den objudna gästerna liksom Kohlgallenrüssler genom att fästa ett kulturskyddsnät över de unga plantorna. Jordens vanliga kapning och lossning bidrar till att hålla jorden loppor borta.

Dessutom kan rödkål attackeras av sjukdomen, en svamp. Han dyker upp i svarta fläckar på stjälkarna. Som en motåtgärd är det nödvändigt att följa växtrotationen på arealen. Dessutom kan kolbråck inträffa: det är orsakat av en slimform, vilket stimulerar rotsystemet att proliferera. Som en försiktighet kan du kalka området. Afflicted områden ska inte längre planteras med kål i sju år.

Video Board: Rødkål på den gammeldags måde.

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap