Quinces (Cydonia oblonga)


I Den Här Artikeln:

Arter / Familj: Tillhör pommes fruktplantor (Pyrinae) i familjen Rosfamiljen (Rosaceae).
Vård: Låg. lätts~~POS=TRUNC
Skördtid: Skörd beroende på variation från slutet av september till långt in i oktober. Självbestämande men högre utbyte om en annan sort är i närheten. Vanligtvis först efter 4-8 år av första skörden, då avkastningsskyddad (se även frukter nedan)
Lövverk: ägglossning, litet spetsiga blad i mörkgrönt
Tillväxt: Behöver ca 2,5mx2,5m utrymme
Ingredienser: tanniner, kalium, natrium, pektiner, mycket vitamin C (se även ingredienser nedan)
Höjd: 4 till 6m
Plats: Soligt och skyddat men luftigt. Normal trädgårdsjord varken för sur eller för kalkaktig. Tolererar inte våt, fuktig mark
Planteringstid: I svaga områden på våren, i milda områden på hösten möjligt
Klipp: Att ta bort torka och döda grenar, liksom ibland bläckning, är tillräckligt
Förökning: Genom att skära, men lyckas sällan
Vård: Vatten i långvarig torka. Gödsel på våren
Viloläge: Tolerera inte långvarig frost utan vinterskydd, annars hård
sjukdomar:
Bladbrun: Bruna fläckar på bladen, som sakta sprider sig och täcker hela bladet. Bladen faller inte av. Inte farligt för trädet
Eldsvamp: Bladen och frukterna blir plötsligt blöda. Rapporter. Impacted skott till minst 50 cm djupt i de friska grenarna som skurits bort kan hjälpa, annars måste man skilja sig från trädet, eftersom det inte finns någon motgift. Händer ofta på grund av vattenloggning
Specialfunktioner:
Quinces kan se ut som äpplen och päron och är också strukturerad, varför de är uppdelade i äppelkviner och päronkviner
Används ofta som en fruktträdstock, särskilt i päronträd
Kommer från Mellanöstern och Balkan
Sorter (urval)
'Bereczki: Päronformad stor frukt med en vikt av 150-1000 g och god arom. Väl lagringsbar och lite köttbrun
"Cydopom: Äppelformad, ofrivillig, gyllen gul frukt med trevlig doft. Högt och tidigt resultat.
'Cydora Robusta 1: Päronformad 250-600g tung ljusgulgul frukt med behaglig doft. I trädgården ännu inte beprövad ny sort, som är lite hotad för brandsköld
'Konstantinopel: Huvudsakligen sfäriska frukter med relativt mjukt kött som väger 230-400 g. Det kan också formas långsträckta päronformade frukter.
Lescovacz: Äppelformad ribbetfrukt med relativt mjukt kött som väger 150-400 g och ett mycket gott arom
'Portugieser': Formar både päronformad och äppelformad frukt med relativt mjukt kött som väger 400-800 g
'Radonia: Ribbade bredblockerade frukter med relativt mjukt kött av 340-800g
'Vranja: frukter med en vikt av 250-700 g och mycket god doft. Mycket saftig, därför idealisk för juiceberedning. Relativt mjuk massa
"Wudonia: Plana sfäriska saftiga furryfrukter av 150-400g med god smak och relativt mjukt kött. Fluff kan hålla fast vid det under behandlingen eftersom det inte är bitt. Hög regelbunden avkastning, fastare frukt på dålig mark
frukt
Beroende på sorten är frukterna redo för skördar från slutet av september till slutet av oktober, som kan identifieras av sin allsidiga, gula hud. Vid full mognad kan frukterna lätt stängas av och ha en brun kärna. Skörden ska fyllas i före den första natten frosten, med varma dagar och kalla kvällar intensifierar färgen och aromen.
Furry kvitten ska frigöras innan du använder deras ludd, eftersom det innehåller bitterämnen kan göra hela skålen oätliga (utom 'Wudonia).
De flesta äter kärnan och skalet ofta inte när dessa påstådda avfallet innehåller en hel del smaker, vilket gör dem idealiska för likör, vin eller te eller kvitten gelé (recept nedan) lämplig. Kärnorna kan också användas bra (se Quince som medicin nedan).
Vissa sorter av okänt ursprung har en mycket fast massa, vilket kan minska ren njutning, eftersom du kan bita av dåligt. De kan kokas bra i en tryckkokare eller skärs i remsor med brödmaskinen. Över hela världen registreras mer än 200 sorter. Ovannämnda sorter har ett relativt mjukt kött för kvitten.
Om växterna transplanteras bär de vanligtvis frukter ibland från det andra året, men full skörd kan endast förväntas efter 4-8 års ålder
ingredienser
Det är synd att nästan ingen vet eller växer quinces, eftersom de innehåller mer viktiga mineraler, till exempel 50% mer kalium än äpplen eller päron.Det finns också betydligt fler pektiner i frukterna som kan förebygga sjukdomar och stödja tarmfloran genom att göra skadliga ämnen ofarliga.
användning
kök
Quinces bör bearbetas strax efter skörden, eftersom fruktrot snabbt sätter in när den lagras, men det finns också lagringsbara sorter.
Helt mogna kärnor är sura söta och smaka färskt plockas som en liten måltid mellan utmärkt. Inte helt mogna frukter är oätliga på grund av bittra ämnen
Komposit: Skala och skära klyftorna. Kärnhuset är helt borttaget. 375 g socker blandas i 1 liter vatten, bitarna av frukt tillsätts och allt kokas i korthet. Sedan fylls blandningen i konserveringsburkar där innehållet koka vid 90 grader Celsius i 20 minuter
Kvitten gelé:
Uneaten skålar, kärna utan kärnor eller fläckade bitar frukt täcks med vatten och kokas upprepade gånger med mycket socker tills buljongen har tagit en stark färg, som vanligtvis tar två dagar. Buljongen flaskas enkelt eller kokas med gelésocker i föreskrivet förhållande 2: 1 (2 = brygga, 1 = gelande socker) till gelé.
Te: Både skalet och massan kan skäras bra i frukt eller svart te. Till och med bara att hälla vatten över dem och låta dem gå ett tag är ett nöje.
Fyllda quinces:
De kan vara väl fyllda med söta eller salta godisar och kan bakas i ugnen eller till och med bara bakas. Beroende på påfyllningen tjänar de som en exceptionell sidrätter för en huvudrätt eller som en läcker efterrätt. Även frukter som tillagas i en tryckkokare kan halveras, uthyllas och fyllas med is.
Quitteneis:
Koka kvävebitar (ca 350 g) med din egen saftiga saft, puré och blanda försiktigt med ca 300 ml styvt krämbröd och en matsked av glasyr och frysa.
Quince cream: Koka kvävebitar i ca 30 minuter och spänna saften. Säsong med lite vitt vin, socker, citronsaft. Sväll gelatin och lös upp i blandningen, rör sedan om genom en sikta. Sätt i kylskåpet i ca 40 minuter och vik i styv vispad grädde
Quince som medicin
Inte ens kärnorna är slöseri, även dessa kan användas utmärkt. De torkas och varar så länge. För förkylning använder du dem i kallt eller varmt vatten till en helande slem

Video Board: Quince - Cydonia oblonga.

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap