Frysning av potatis - är det möjligt?


I Den Här Artikeln:

En stor potatisskörd kan inte behandlas omedelbart. Förutom den normala förvaringen frågar många hobby trädgårdsmästare och kockar om du kan frysa potatis. Vi berättar för dig.

Frysta potatis

Efter potatisskörden kan du lagra potatis i flera veckor och till och med några månader. Så efter en rik skörd behöver du inte oroa dig för att potatiserna dunkar bort. Det är bara viktigt att du sparar knölarna optimalt. (Läsningstips: lagring av potatis - 5 tips för korrekt lagring)

Även i köket uppstår frågan ofta om man helt enkelt kan frysa kvarvarande potatis. Det är ju synd att helt enkelt slänga de återstående potatiserna från lunch till pappret eller lägga dem till husdjuret. Även om det här verkligen är glatt. Vad händer med potatis nu?

Frys potatis: ja eller nej?

Frys inte rå potatis

Om du verkligen vill frysa potatis ska du inte göra det i råstatus. Knölarna innehåller mycket stärkelse och påverkas av kyla till socker. Potatiserna får en mycket söt smak som bara ett fåtal människor gillar. Hälsosynt, det här är inte tvivelaktigt, men då har de helt enkelt inte längre den typiska smaken av en potatis.

En annan anledning som talar mot frysning av råpotatis, förändringen i cellstruktur under frysning. Om du tina potatiserna senare för bearbetning, är de glasiga och snabbt blir mjuka. Fries och kroketter fryses också i råstatus, men det här är en så kallad chockfrysning, vilket kräver särskild utrustning. Med en frys som om vi har hemma är inte denna form av frysning möjlig.

Frys potatis endast i en nödsituation

I grund och botten kan man säga att potatis inte bara är bland grönsakerna som är underbart lämpade för frysning. Du måste lagra dem i frysen och sedan i alla fall endast efter tillagningen.

Här skälls knölarna och kokas sedan, men inte för mjuka. Nu måste du låta det svalna helt. Därefter skärs potatisarna i skivor eller bitar och fyller i en fryspåse eller behållare.

Potatismos är inte väl lämpade för förvaring i frysen, eftersom smaken och strukturen kan förändras betydligt. De får puréen med lite olja igen, men det smakar inte lika gott som i det nyberedda tillståndet.

»Tips: De frysta potatiserna kan användas för att göra gratiner, grytor eller soppor.

Video Board: Laxskola med Fredrik Eriksson - lär dig stycka och tillaga lax - Nyhetsmorgon (TV4).

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap