Vakna potatis - instruktioner och tips


I Den Här Artikeln:

Potatis kan lagras under lång tid. För att förlänga hållbarheten avsevärt kan du också väcka dem. Värderbara tips och instruktioner finns här.

Vakna potatis

Frukt och grönsaker kan bevaras på många sätt. En av dem är uppvakningen, även känd som konservering. Detta innebär att man sparar mat i glas genom att uppvärma dem till slutförandet av lufttillförseln. Maten är också pastöriserad och steriliserad samtidigt.

Det kanske låter lite konstigt först, men du kan också vakna potatis för att hålla dem längre. Genom kortvarig uppvärmning av knölarna i ugnen vid 60 till 90 grader dödas bakterier, men smaken och konsistensen borde förbli i stort sett intakt. För att vara fallet bör du följa följande tips vid konservering.

Tips för uppvaknande

✔ Tips 1:

Konserveringsburkarna och deras lock måste vara i perfekt skick. Dessutom kan inga hopp vara närvarande. Rengör glasögonen noggrant med diskmedel före uppvaknande. Placera sedan med öppningen på en ren diskduk så att de kan lufttorka.

✔ Tips 2:

Gummiringarna måste vara felfria. Om de är porösa, förseglar de inte längre tillförlitligt. För att få dem bakteriefria, nedsänktes de i ättika vatten i ungefär tre minuter innan de lagas, vilket tidigare kokades.

✔ Tips 3:

Medan du lägger potatiserna i glasögonen, bör konserveringsburkarna stå på en fuktig och uppvärmd trasa. Glasögonen är fyllda så långt att cirka två centimeter av utrymmen förblir till kanten.

✔ Tips 4:

För att säkerställa tätheten måste glasets kant torkas av efter fyllning. Gummiringarna bör fuktas innan de stängs. För uppvaknande bör vattnet i potten täcka endast ¾ av glaset.

Instruktioner för väckande potatis

Normalt kan potatis lagras på en sval och mörk plats under ganska lång tid. Men du kan också väcka dem för att hålla dem längre.

Steg 1:

Skala potatisen och koka sedan i saltat vatten i 10 minuter. Under denna tid behåller potatisen inte ens och därmed deras styrka. De kokas därför bara, eftersom råpotatis inte är lämplig för konservering.

Steg 2:

Ställ potatisen i konserveringsburkarna medan de fortfarande är heta och häll sedan två inches under glasets kant med saltvattnet.

Steg 3:

Nu är krukorna tätt stängda med remmen och placeras i ett vattenbad. I ugnen eller alternativt på spisen kan du sedan värma de fyllda glasögonen i 90 minuter vid 90 grader.

Om du vill konsumera potatisen vid någon tidpunkt behöver du bara öppna burken och värma den vid 100 grader i ca 15 minuter i ett vattenbad. Då kan du äta dem som kokta potatis eller till och med bearbeta dem till stekt potatis eller potatismos.

Video Board: Servitör Yrkesfilm Arbetsförmedlingen.

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap