Är potatis friska? All information om kalorier, kolhydrater & co


I Den HĂ€r Artikeln:

Är potatis friska? All information om kalorier, kolhydrater & co: information

LĂ€ttfett hĂ€lsosamt mellanmĂ„l eller kolhydratrika fettmedel? Potatisen polariserar. Bilden av vĂ„r favoritsidorett har varit utan skyll i Ă„rtionden. Inte undra pĂ„ att den stĂ€rkande knollen ger bara lite fett, men gott om friska ingredienser. Men med den lĂ„ga carb-trenden har potatis goda rykte under de senaste Ă„ren drabbats avsevĂ€rd skada. Konsumenterna blir dĂ€rför alltmer oroade: Är potatisen frisk och rekommenderad - eller bara en klassisk fetning?

NÀringsfakta i ett ögonkast

Potatisen Àr i allmÀnhet Àtbart endast nÀr den kokas - oavsett om den Àr kokad, rostad eller bakad. FramstÀlld utan extra ingredienser ger 100 g av stÀrkelse grönsaker följande nÀringsvÀrden:
  • 70 kalorier
  • 16g kolhydrater
  • 2g protein
  • 0,1 g fett
  • 78 g vatten
  • 2,1gBallaststoffe
Potatisen tar en mellanliggande position mellan grönsaker och stÀrkelsetillskott; Ä ena sidan Àr det ofta i kombination med olika typer av grönsaker, Ä andra sidan den ersÀtter andra stÀrkelserika livsmedel som ris eller pasta. Medan knölarna kan anses vara hög i kalorier som en klassisk grönsaker grundligt - andra sorter ger i genomsnitt bara hÀlften sÄ mÄnga kalorier - de ger en styrka tillÀgg mindre energi Àn till exempel ris eller nudlar.
Potatisen Àr inte en av de proteinrika grönsakerna - men proteinerna innehÄller sÀrskilt vÀrdefulla. sÄ att de lÀtt kan omvandlas till kroppens egna proteiner. Samtidigt Àr det en mycket mager mat med totalt 0,1 g fett. De flesta kalorier kommer frÄn kolhydrater, som bestÄr av olika komponenter:
  • Styrka: 15g
  • Sackaros (bordsocker): 0,3 g
  • Glukos (glukos): 0,24 g
  • Fruktos (fruktos): 0,17 g
Den lilla mÀngden socker i kombination med mycket stÀrkelse gör det klart varför potatisen anses vara frisk. Emellertid de stÀrkelsemolekylerna nedbrytes snabbt efter att ha Àtit till sockermolekyler, sÄ att blodsockernivÄn men stiger snabbt.

HÀlsosam knöl: mikronÀringsÀmnen i potatisen

Dessutom innehÄller potatis vÀrdefulla mikronÀringsÀmnen, dvs vitaminer, mineraler och spÄrÀmnen. Speciellt B-vitaminer Àr nÀrvarande, men ocksÄ jÀrn. Mineralkaliumet Àr sÀrskilt högt - hÀr fÄr potatisen 420 mg per 100 g.
Fram till nÄgra Är sedan var potatisen ocksÄ en viktig vitamin C-givare - speciellt pÄ vintern om man kunde tillgripa lagrade grönsaker. Det vÀrdefulla vitaminet stÀrker hela immunsystemet och skyddar mot till exempel förkylning och inflammation.
Sist men inte minst innehÄller potatis sÄ kallade sekundÀra fytonÀringsÀmnen, sÀrskilt:
  • flavonoider
  • antocyaniner
  • Carotionoide

potatisskörd

Framför allt kan dessa Ă€mnen förhindra hjĂ€rt-kĂ€rlsjukdomar och bekĂ€mpa bakterier, virus och svampar. De hjĂ€lper ocksĂ„ till att sĂ€nka kolesterolnivĂ„erna och bekĂ€mpa inflammation. Även olika immunreaktioner i kroppen pĂ„verkas positivt av de sekundĂ€ra vĂ€xtĂ€mnena i potatisen.
Tips: InnehÄllet i dessa vÀrdefulla ingredienser varierar beroende pÄ beredningen. Stark matlagning utan skal reducerar drastiskt andelen av dessa Àmnen.

GĂ„ ner i vikt med potatisen

De som vill gÄ ner i vikt som en del av en lÄgt kolhydrat diet bör i allmÀnhet begrÀnsa konsumtionen av potatis; Knollen Àr en av de starkaste grönsakerna. Men om du vill vÀlja en lÀmplig styrka tillÀgg, bör ta till potatis, som ger mycket mindre kolhydrater som pasta och ris - men erbjuder mycket mer hÀlsosamma ingredienser.
För dem som vill gÄ ner i vikt med hjÀlp av en reducerad fettdiet, ofta bör Ätnjuta potatis - helst som kokt potatis. De friska knölarna utvecklar en varaktig satiating effekt i kombination med:
  • BlomkĂ„l eller broccoli
  • KĂ„l, till exempel kĂ„l eller savokĂ„l
  • rovor

Blodsockret i sikte

Som en del av en hÀlsosam kost spelar uppmÀrksamhet Ät blodsocker ofta en roll; SÄledes, mÀnniskor som vill gÄ ner i vikt undviker plötslig och snabb ökning av glukos i blodet, eftersom hunger Àr resultatet. Diabetiker, Ä andra sidan, Àr tvungna att undvika blodsocker pÄ grund av sin sjukdom. I bÄda fallen har potatisen försvunnit de senaste Ären, eftersom det leder till att glukosnivÄn stiger kraftigt. Medan den friska knölen innehÄller endast en liten andel av fria sockerarter - men styrkan i potatisen slÀpps efter att ha Àtit snabbt till glukosmolekyler som sedan absorberas i blodet.
Men att mÄla grönsakerna av denna anledning helt frÄn kosten Àr tÀnkt för kort: Med nÄgra knep blodsockertoppar efter att ha Àtit potatis kan minskas. Knölarna innehÄller vissa mÀngder sÄ kallat resistent stÀrkelse, beroende pÄ sorten och typen av preparat. Denna typ av stÀrkelse har följande fördelar:
  • kan inte smĂ€lta i tunntarmen
  • tjĂ€nar dĂ€rför som en mat i tjocktarmen i tarmfloran
  • delas upp lĂ„ngsammare
  • ökar inte blodsockret
Tips: Ju högre andelen resistent stÀrkelse i potatisen, desto mindre blir blodsockernivÄn laddad.
För att öka andelen resistent stÀrkelse bör speciellt fastkokande sorter som Nicola eller Sieglinde vÀljas. Mehligkochende potatisar som Agusta eller Adretta, Ä andra sidan, ökar blodsockret och hunger. Men ocksÄ i fÀrdmedlet Àr det möjligt att öka andelen resistent stÀrkelse. De som förbereder potatis som kokta potatisar, lÄt sedan svalna helt och konsumeras, tar ocksÄ pÄ sig mer av den billiga styrkan. En annan möjlighet Àr att förbereda den friska knollen som en stekt potatis; PÄ grund av den stora mÀngden fett rekommenderas dock inte detta alternativ för personer som vill gÄ ner i vikt.

Det beror pÄ förberedelsen

Korrekt beredning av potatisen spelar inte bara en viktig roll i förhÄllande till innehÄllet av resistent stÀrkelse. Dessutom varierar det totala kaloriinnehÄllet beroende pÄ vilken matrÀtt som görs av grönsakerna. Gynnsamma Àr följande varianter:
  • kokt potatis
  • bakad potatis
  • potatismos
Till exempel, kokta potatisar eller bakade potatis ger endast cirka 70 kalorier per 100 g, medan stekt potatis eller pommes frites Ă€r tre gĂ„nger sĂ„ höga. En ny metod för kalorier med pommes frites Ă€r Heißluftfritteuse dar. Varning: Potatismos Ă€r bara lĂ„g i kalorier, om det fĂ„r en beredning med krĂ€m och smör.

potatisplanta


InnehÄller det totala kaloriinnehÄllet en mindre roll och hÀlsoaspekten i förgrunden bör sÀrskilt noggranna beredningsmetoder vÀljas. dÄ Àr alla vÀrdefulla vitaminer och mineraler kvar i potatisen. Speciellt C-vitamin förloras snabbt vid felaktig lagring och beredning - cirka 15% för följande beredning:
  • matlagning
  • gryta
  • tryckkokning
För att bevara alla ingredienser har det visat sig att laga potatisen försiktigt med en skÄl.

HĂ€lsofara alkaloider

Potatis innehÄller inte bara friska ingredienser, utan ocksÄ giftig solanin - lÀtt igenkÀnd av den gröna fÀrgen. Den skadliga bestÄndsdelen bildas huvudsakligen under följande betingelser:
  • PlĂ„ganattack av potatisvĂ€xten
  • stark förekomst av ljus under tillvĂ€xten
  • mekaniska skador
  • Förvaring vid höga temperaturer
Solanin Àr huvudsakligen i skalet, men Àven den okokta knölen innehÄller detta Àmne; Av denna anledning Àr potatisen Àtbart endast nÀr den kokas.
Obs! De första tecknen pÄ solaninförgiftning förekommer hos vuxna efter att ha Àtit cirka 3 kg rÄttpotatis.
För att hÄlla solanininnehÄllet sÄ lÄgt som möjligt bör följande information beaktas:
  • Förvara potatisen pĂ„ en sval och mörk plats
  • generöst avlĂ€gsnande av gröna flĂ€ckar
  • Föredraget av stora potatis (mindre skal)
slutsats
Potatisen kan inte i allmÀnhet kallas ett fett eller hÀlsosamt mellanmÄl; allt beror pÄ vilket syfte den mÄngsidiga knollen ska anvÀndas till. Potatisen erbjuder dock klassiskt nöje i alla fall.

Video Board: EASY WAYS TO CUT CARBS ?? Low Carb - Plant Based - High Fiber Meals | JUST THE TIP.

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - BacklÀnken KrÀvs | Sitemap