Populära vilda örter och insamlingstips


I Den Här Artikeln:

Många människor skulle kalla vilda örter. De är fulla av vitaminer, sekundära växtingredienser, spårämnen och är extremt gott. Delikatesserna är sanna energidonorer och vissa vilda örter har till och med visat sig vara medicinska växter.
De ätbara växterna från vilda i köket berika lite mat och används ofta i salladen. De trivs på fält, ängar, flodområden, skogar eller på kanten av stigar. Samlas, skördas och bevaras vid rätt tidpunkt, de kan avnjutas året runt.
Tips om vilda örter
Vilda örter är verkligen kulinariska läckerheter, men inte alla vilda växter är också ätbara. Bland dem är många giftiga växter. Om du samlar dina örter i naturen, bör du bara skörda så mycket som du kan bearbeta. Oanvända örter kan bevaras. Vilda örter kan sättas i ättika och olja, frysta, torkade eller på annat sätt konserverade.
skörd
Innan de vilda örterna kan bevaras måste de först samlas in. Det är inte tillrådligt att gräva hela växten med rot och aldrig samla alla blommor och löv. Först då kan växten fortsätta växa. Att skörda sällsynta växter är tabu! De vilda barnen är värdelösa om de blir svarta efter torkning. Det är bäst att transportera dem i en luftig korg. De kan ruttna i plastpåsar.
Erkänna växter

  • Vilda örter måste vara tydligt identifierade.
  • Art som maskros, nässla eller tusensköna kan enkelt tilldelas.
  • För vissa växter kan det ibland vara förvirrad.
  • Representanter för familjen Umbelliferae är svåra att skilja.
  • Det är viktigt att avstå från okända örter.
insamlingsplatser
  • Ängar, översvämningar, fält, skogar, vägar är idealiska.
  • På grund av föroreningar ska växter inte skördas på vägarna.
  • Jordbruksområdena bör undvikas på grund av växtsprutorna.
  • Dessutom är privata land- och hundvandringar inte lämpliga platser för att samla vilda örter.
uppsamlingstiden
  • Vanligtvis samlas de flesta vilda örter från våren till hösten.
  • Kål och löv samlas antingen före eller efter blomningsfasen på morgonen.
  • Knoppar precis före blommande och blommor skörda efter blommande
  • Att skörda frukterna och bären av vilda örter är endast vid full mognad.
  • På våren och hösten kan rötterna grävas upp på kvällarna.
konservering
  • De flesta örter kan torkas
  • binda små buketter och hänga upp och ner
  • Torka naturligt på sommaren
  • på vintern över natten i ugnen vid 30 grader Celsius torr
  • så aromen bevaras.
  • De vilda örterna placeras i en tätbar behållare som fylls med olja eller ättika
  • Om örterna ska frysas måste de först tvättas väl, blottas och hackas
  • frysa små hela buketter
Tips: Självgjorda örtbitar är särskilt användbara. Fyll iskubbehållaren två tredjedelar med skurna örter och fyll sedan på med vatten.
Maskros (Taraxacum officinale)
Maskrosor finns på järnvägsbanor, orenade ängar, vägar eller i väggar. Den bästa skörden är mellan maj och september. Aromen i slutet av insamlingstiden blir alltmer bitter. För skörd slås lövbladen ut och förädlas. Maskrosion torkas på en blåsig och skuggig plats. På hösten, speciellt rötterna kan samlas in bra. Ta sedan bort sidrotsarna, tvätta, skära i bitar och torka i ugnen eller i solen.
Tusenskönor (Bellis perennis)
Daisy - ofta kallad Tausendschön eller Maßliebchen - finns ofta på betesmarker och ängar, vid skogsröjningar eller på vägar. Den bästa skördtiden är mellan april och november. Även tusenskönor kan torkas eller användas färska. De föredrar dock en skuggig och sval plats att torka. Löv och blommor av den vilda växten måste hållas skyddade mot fukt och ljus. Inlagda knoppar smakar smakfullt som kaprar.
Vild vitlök (Allium ursinum)
  • anses vara en delikatess bland de vilda örterna
  • Platsen är fuktig lövskog
  • Blomningstid från april till juni
  • bara bearbeta färskt
  • torka inte, annars kommer ingredienserna att gå vilse
  • Krossade löv kan dock frysas
  • Varning! Sannolikhet för förvirring med liljan i dalen
  • Växter kan särskiljas med typisk vitlöksluk
Nässla (Urtica dioica)
De unga löv och skott av nätet påminner om smaken av spenat.Den "brinnande" växten föredrar platser med humusrik och kväverik jord. Det växer mellan skräp och skott, på staket, vägar och stigar och på fallgods. Nätverket kan skördas mellan april och oktober. De unga bladen och färskt bladtips plockas under blommande och torkas och förvaras på en torr, sval plats.
Woodruff (Galium odoratum)
Den sköna woodruffen finner sitt hem speciellt i skuggiga platser, skogsröjningar och lövskogar. Den samlas in mellan maj och juli. Om möjligt samla bara unga och blommande växter. För torkning lagras Waldmeister i lösa lager skyddade mot ljus.
Plantain (Plantago lanceolata)
  • Plantain står bokstavligen på alla vägar och skogar, på grusvägar och som "gräs" i trädgården.
  • unga, långa, smala löv och blomställningar kan skördas från april till augusti.
  • skärs i remsor för att torka och skiktas löst
  • Gänget lämnar på sträng och tillåter att visna
  • håll i papperspåse
Sorrel (Rumex acetosa)
Knöterichgewächs blommar på vägar och på ängar. Blomningen är begränsad till perioden från maj till augusti. Sorrens löv får endast skördas om de är felfria. Löv med rostiga bruna hål har en hög koncentration av oxalsyra, som inte tolereras väl av personer med mag- och njurproblem.
Gundermann (Glechoma hederacea)
Delvis kan Gundermann skördas i mars. Hans säsong slutar i oktober. Labiatae finns på åkermark, ängar, i skogen eller på vägarna. Från växtlöv kan stammar och blommor skördas. Det torkas på skuggiga ställen i tunna skikt.
Chickweed (Stellaria media)
Chickweed finns bokstavligen överallt där det finns fuktiga jordar. De ovan nämnda växtdelarna kan skördas till oktober och torkas i partiell nyans. Carnation växten lagras i en burk. Tips: Växten växer även på vintern. Om du inte vill göra utan färsk chickweed under den kalla årstiden, titta bara under snön.
Vanliga frågor
  • Är det vettigt att samla blöta eller fuktiga vilda örter? - Sammankomster av vilda örter ger bara mening i torrt väder. Dessutom måste plantorna vara fria från fukt. Om de skördas våta börjar de ruttna lätt.
  • Kan vilda örter säkert konsumeras under graviditeten? - Under de tre första månaderna av graviditeten bör man avstå från vegetabiliskt nöje och botemedel. Så också på vilda örter, eftersom ibland i växterna ingår en hög koncentration av sekundära växtaktiva ingredienser.
Värt att veta om vilda örter snart
  • Örter förädlar inte bara mat och ger dem en speciell doft, de är också rik på vitaminer och mineraler och är därför oumbärliga i köket.
  • På ängar växer vägen och i trädgården många vilda örter som har samlats i åldrar för matlagning och helande ändamål.
  • Bland de mest kända vilda örterna finns vild vitlök, stingnät, mugwort, yaw, coltsfoot, kvällsprimelarter, hellebore, rödklöver, sorrel, karväv och växtarter.
  • På samma sätt kan tusenskönor, maskrosor, tusenskönor och violer bearbetas i köket.
  • Vilda örter används inte bara som kryddor, de kan också förberedas som grönsaker, te eller sallad, beroende på vilken typ av ört.
Vanliga vilda örter att lära känna
  • brooklime
  • ramslök
  • vallört
  • björk
  • Franska ört
  • marken murgröna
  • brännässla
  • vattenkrasse
  • daisy
  • Giersch
  • Shepherd handväska
  • lime
  • maskros
  • rapportering
  • rölleka
  • sorrel
  • sorrel
  • Scharbockskraut
  • groblad
  • våtarv
  • Vild morot

Från den här listan kan du först leta efter de vilda örterna som växer i ditt område och tydligt identifierar dem. Du bör också lära känna de användbara delarna av dessa vilda örter och deras ingredienser, och beredningen och om det rekommenderas mängder eller gränser. Först när du har samlat all denna information, bör du också gå till samlingen av vilda örter, och i tvivelstilfälle är en granskning i växtskyddskontoret alltid i ordning.
Tips: Om du vet dessa vilda örter noggrant kanske du vill veta mer. Då kan du fråga om herbalisten i din miljö, och om vilken som z. B. guidade wild herb promenader erbjuds. Så din lista (och din meny) blir gradvis längre och med dina favoritväxter kan du så småningom undersöka om en förlängning i din egen trädgård är möjlig och användbar.
Samla vilda örter
För att skilja de ätbara från de giftiga örterna krävs en viss grundläggande botanisk kunskap för att samla vilda örter.Skall inte samlas i närheten av vägar, industrianläggningar, fält, hundspromenader och naturligtvis inte i naturreservat. För att bevara beståndet av vilda örter behöver endast de delar av växten som behövs avskuras. Arter som är skyddade måste emellertid inte samlas in. Vilda örter kan skördas året runt, men många arter smakar bäst på våren, blommor ska användas kort efter blommande. Vilda örter ska vara så färska som möjligt behandlas om du har för många samlas in, kan du göra dem hållbara genom torkning, frysning eller konserverade i ättika eller olja.
Vilda örter för menyn
Det är verkligen värt att rycka ätliga vilda örter från liknande åtkomst händer finsmakare, eftersom friska tillägg till våra restauranger slip på ovanliga och överraskande smaker är inte den enda fördelen: Om du har lärt sig att identifiera de ätliga växter i ditt område som kan Summan av dina månatliga utgifter för hälsosam mat, särskilt för dem från den inte särskilt billiga ekologiska grönsaksmarknaden, minskas märkbart. Och ändå äta ekologiskt, eftersom ingen kommer förmodligen att anstränga sig för att förorena de vilda örter i skogen eller på vägen med bekämpningsmedel (du ska bara samla inte bara på motorvägen marginalerna).

Video Board: .

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap