Parasol svamp - är det giftigt? Så känner du honom korrekt


I Den Här Artikeln:

Parasolpilz


De första fruktkropparna förekommer mest i juli och ibland ännu tidigare (i Medelhavs-Europa redan i maj). de sista kan visas i november, om vädret är vänligt. Paraply-svampen uppträder ensam eller i oregelbundet utspridda grupper, ibland även "Hexenringe" från Parasolpilzen-formen.
Parasollsvampen gör några typiska utvecklingsstadier:
  • I början av sommaren visas de första fruktkropparna, en slags "vit blomma med hatt"
  • Då blir stjälken uppåt, blir tunnare (1-2,5 cm) och mörkare, upp till en skalig mittbrun
  • Hatten växer med den tills en äggformad (nästan) stängd bollperspärra på en lång stång ett bra avstånd ovanför jordens yta
  • Den tidigare vita blir ljusbrun och mörknar mot mitten, hatten öppnas mer och mer
  • Hatt och stjälk är prickade med spottiga, mörkare "skalor", alla tårar där den yttre huden inte kunde hålla fast vid den snabba tillväxten
  • Dessa skalor spridas från det övre, mörka mitten, där den ursprungliga huden fortfarande är intakt, divergerar jämnt nedåt
  • När hatten sträcker sig i full prakt, är det en prickig syn
  • På en stabil stam (max. 40 cm) sitter så att knähöjd en svamp skärm och nådde storleken på ett barn-parasoll i extremfallet
  • På stammen hänger en lös manschett, som återstår när kanten på den slutna hatten avlägsnar sig från stammen när den sträcker sig
Tyvärr, idag kommer bara några svampälskare att kunna njuta av att hitta en fullt utvecklad parasollsvamp. För som många andra svampar växer den bara där jorden fortfarande är i ordning. på åkerkanter, betesmarker, ängar som är belägna inom en radie av intensivt jordbruk, är det nu inte heller hur man hittar kanten av intensiv beskogning av monokulturer, som i dag fortfarande ersätta de gamla blandskogar i mängder. De återstående svampställen, till "som världen är i ordning ännu", den kasta på varje liten utvecklingsstadium en Parasolpilzes många svamp entusiaster att dela.
Tips: Även om du läser att parasoll svamp alltid och har de funktioner som den bästa råd för nybörjare i svampplockning, inte att bli förförd av entusiasmen hos en fond och i verkligheten inte fullt utbildade i samband med detta beundrade funktioner i svamp "är hineinzudeuten". Om en liten, skiffer, ljusbrun "bump" skulle kunna vara en Parasolpilz kan och på något sätt utstrålar en jordnära svamp lukt, är sannolikheten för att i själva verket är Knollenblätterpilz, inte mindre av denna entusiasm. Så samlar bara "modell kopior" i början, möjligen även intervjusvampskådare att bättre hantera sådana typiska representanter för Art. De "möjliga svamparna" borde stå kvar eftersom de upptar en viktig position som viktiga partners av träd eller som sönderdelare av död organiskt material i naturcykeln.

En av de bästa ätliga svamparna

Svampfläktar rusar till parasollsvamparna, för att de redan kunde smaka på deras utsökta smak och skulle vilja njuta av igen. Den gemensamma Riesenschirmling har fans runt om i världen eftersom han också spridas över hela världen: han var i Amerika, från Kanada till Chile, i Afrika (Kenya, Madagaskar och Nordafrika), Asien från Sibirien och östra Ryssland till Japan och Indien och Europa, utom arktiska regioner överallt.
Smaken av den ätbara svampen anses av finsmakare vara särskilt bra; Det är inte bara ätbart, men har status som en delikatess som liknar tryffel. Därför är det inte konstigt att Parasolpilz är känd som en häpnadsväckande mängd olika vanliga namn, särskilt i de välkända gourmet nationerna: "Grand nation kök" har utarbetat en otrolig 75 franska namnet för svamp delikatess, den spanska vet prydlig i 24 olika namn, italienarna lägga den i ett dussin olika "smeknamn" och tyskarna har utarbetat minst åtta olika namn för den läckra svamp.
Eftersom vi åtminstone göra oss en liten tanke till naturen omkring oss och utstrålar inte längre i varje lapp av grönt utanför jordbruks intensiv användning av bekämpningsmedel, nästan bortglömd i Tyskland Parasolpilz hittas igen oftare med oss ​​och sprider sig igen långsamt hela landet.

Parasol svamp


Om du letar efter Gugermukken eller Eulchen, skolmästare svampar eller Stor skärm Lingen, Recheschirmpilzen eller Natterstieligen skärm Lingen, glidande Lingen, skärm svamp jätte eller ens Parasolpilzen, bör du använda först till skärmen svamp med bara långt fastspänd på skärmen som ser oskadad och stark.Du har den mest intensiva smaken, medan de unga former är fortfarande ganska bra och mycket mild i smaken och smak, men intensiv, men också tuff och något liknande halm till gammalt slitna hattar.

Förbered parasoll svamp

Den Parasolpilz äts i okokt tillstånd eftersom den innehåller obearbetad haft svårsmält för giftiga ämnen som kan orsaka problem i mag-tarmkanalen. Detta är inte att avsevärda mängder gift, men i svampar liknar den av baljväxter och Solanaceae: Rå frukter kan innehålla ämnen som känns våra tarmar som ganska svårt att obekväma, även den välkända svamp klassiska "Marone" är okokt för många Människor är inte bra alls.
Svampen smakar lite nutty och hatten har saftigt kött som är klassiskt panerad och stekt som en schnitzel. Eftersom våra förfäder kom till alla klassiska sätt att förbereda genom ett långt försök och fel, är det ofta också ett bra sätt att njuta av respektive mat. Hatten är inte tvättas före tillagning som möjligt med vatten, men endast rengöras med en borste och sedan torkas av med en fuktig trasa för att förhindra ounce försvinner från den goda smaken.
Italienarna förbereda sina "Mazza di Tamburo" (timpani klubbor) också vilja skära ungefär i en krämig sås med ricotta, persilja och en antydan till chili för att leverera den i tärningar över saffransrisotto eller helt enkelt steka dem ren i ugnen och servera den med god olja överdriven som en starter Franska yngel hatten för den eftertraktade "Coulemelle" eller "Lepiote élevée" föredrar utan något på grillen eller några minuter i lite olivolja, salt och peppar och äta den (vet men minst lika många olika recept för god svamp såsom namn),
Känd som tuff och träig stammen av storbildsskärm svampen tidigare anklagat komposten och inte mannen att förtäras, men kan bearbetas till såser och soppor eller slipa torkas till svamp pulver svamp bristtider.
Tips: Bortsett från den utsökta smak, det finns andra goda skäl, ofta för att äta svamp: ätliga svampar är packade med frisk vitalitet och mineraler (vitamin B2 + D, kalium, fosfor, järn och niacin). "Kött av skogen" kommer att gå ner i vikt och behålla (högt innehåll av fibrer och enzymer, lite fett), stärker immunförsvaret och bygger upp det ännu, är en proteinrik substitut för alltför mycket kött livsmedel, så kallade bas donatorer också syran Reglerade bashushåll. men färska vilda svampar måste vara hög och tillräckligt upphettas till ev. att döda larver av räven bandmask (minst 20 minuter), för att tuggas väl så att matsmältningen har inte så svårt att arbeta med, och som kan avnjutas med måtta, är 250 gram per vecka tillräckligt.

Sannolikhet för förvirring, inte bara med toadstools


Innan du förbereder parasollsvampen, bör du se till att du verkligen hanterar en parasollsvamp. När delikatess av en serie måste också definieras i våra växande kongener, är anmärkningsvärt lik Parasolpilz, men inte lika bra som den gemensamma smak:
1. Dusky jätte paraket Macrolepiota procera f. fuliginosa bär också ätbara underart av Parasol, desto finare och mörkare skalor på hatten och rödbruna missfärgade efter repor.
2. Rödlig jätteparaket Macrolepiota procera f. permixta, flera ätbara subspecies av Parasol vars hatt yta är vinröd efter gnuggning, medan köttet är rödorange att blöda från stjälken.
3. saffran paraply svamp Macrolepiota rhacodes, tjock släkting till parasoll och väl också genomstekt ätlig, hans vita kött körs på gränssnitt till orange till rödaktig.
4. Sternschuppiger parasoll svamp Macrolepiota konradii, mindre släkting till Parasol, ofta växer nära honom och ofta direkt i hans sällskap. Han är också ätbar, bör smaka bra och är vanligtvis utmärkad av sin "stjärnvåg" väl från parasollens svamp.
5. Teat Giant Parakeets är inte nästan lika stora som parasollens svamp, men är ätbara släktingar och populära ätliga svampar. Om den exakta skillnaden i parasollens svamp fortfarande är osäker kan dessa svampar smaka så lätt.
Den federala institutet för riskbedömning i sin svamp guide som den enda möjligheten till förvirring för Parasolpilz den giftiga svampen trädgård paraply, men är ganska lätt att gå ur vägen:
6. Garden paraply svamp Macrolepiota rhacodes var. Hortensis, trädgård form av saffran paraply svamp utvecklats hittills i stort sett okända gastrointestinala gifter från också okänd anledning bara näringsrika platser i trädgårdar, komposthögar och i parker. Till att börja med hindrar svampplockning dem från att samla parasollsvampar uteslutande i skogar.

FJÄLLSKIVLING


Om man tar fantasin, oerfarenhet och ibland oräddhet av nybakad svampplockare till standarden hotar värre förvirring:
7. Amanita citrina, även om det inte är nära relaterat till parasollen, kan misstas för det i nuvarande värme
Det federala institutet för riskbedömning är i grund och botten självklart - vid närmare granskning är den gula knölsvampen verkligen inte förvirrad med parasollens svamp. Men gul agaric är ett utmärkt exempel för att illustrera oerfarna svampsökare där riskerna är:
  • Den lilla svampen ser inte mycket ut som en parasoll i detalj - men du kan skjuta det bra om du letar efter byte
  • Den visar med gulgrönvit färg tydligt att den är oätlig - men den gulgröna staven kan gå ner, om i skymningen fortsätter att sökas
  • Den öppna hatten visar ingen utbulning som parasollen, men en depression i mitten - som inte uppfattas av oerfarna svampsökare
  • Hatten lyser lite under huden - vilka nybörjare tycker om att misstolkas som fukt
  • Stalken är vitgul, ganska tunn och sålunda överensstämmer inte alls med en parasolls stam - det är också snabbt förbisedd i rovfågel
  • Svampen luktar tråkig och obehaglig, precis som potatisväxter - inte ett kriterium för personer som inte känner till svamp dofter och andra naturliga luktar
  • Smaken är bara äckligt - vilka nya samlare märker inte, som inte brukar smaka små bitar i tvivel
Alltså slutar svampen med många andra svampar i en krämsås, där den fortfarande motbjudande smaken går ner efter uppvärmning. När Gulaktig Knollenblätterpilz inte riktigt så illa, eftersom de viktigaste alkaloid bufotenin avgiftar tarmarna och andra gifter förstörs av värme, men det finns också dödliga gröna död cap svamp. Men du har en gång lärt dig i detalj där svampar överallt kan lura dig; Därför bör endast svamp skördas, vilket säkert erkändes som ätbara ätliga svampar (och som tvekar en expert).

Video Board: Kalmar FF:s nya låt till Guldfågeln Arena.

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap