Purjolök, purjolök


I Den Här Artikeln:

General

Leek (Allium porrum), även känd som purjolök, tillhör familjen Amaryllis-familjen som lök och vitlök. Den tvååriga örtträdsprydnaden, som kan växa upp till 80 centimeter hög, bildar ingen lök i motsats till den vilda formen. Purjolök karakteriseras av dess täta rotsystem. I området med den vita till ljusgröna stammen liknar bladen de rörformiga lökarna rotade ihop. I övre änden är de bälte överhängande och har en blågrön nyans.
De kända för oss i dag purjolök kom förmodligen i medeltiden från Italien till Centraleuropa och är en mängd av Ackerl Auchs (Allium ampeloprasum). Så tidigt som 2100 f.Kr., den gröna purjolök var mycket populär på grund av sin salta kryddor - även pyramiderna i det gamla Egypten arbetskamrater är att ha dem som livsmedel. Grönsakerna sprids tidigt i hela Europa och är till exempel den viktigaste ingrediensen i den skotska nationalrätten "Cock-a-leekiee", en kycklingsoppa med purjolök. Welsh liknade också rotgrönsakerna så mycket att de odödade dem på deras vapen.

Med bara 61 kalorier per 100 gram är purjolök en mycket hälsosam, kalorifattig grönsak. 100 g av den - i förhållande till dagsbehovet - 45 procent vitamin K, 100 procent betakaroten och 25 procent vitamin C. hög halt av inulin Den har en positiv effekt på tarmfloran, är vitamin K viktigt för benbildning och hjälper till att förhindra benskörhet. Innehållande beta-karoten har antioxidantegenskaper och skyddar mot skadliga fria radikaler. Det väsentliga spårämnet mangan, vilket säkerställer ett ökat intag av vitamin B1, kan också hittas i purjolök. Det ger starka nerver och arbetar mot depression och demens.
Purjolök hindrar hjärt-kärlsjukdomar och har en avgiftande effekt. Det användes tidigare för att stimulera njuraktivitet och förhindra njurstenar. Även för behandling av bronkiala sjukdomar användes ofta grönsakerna.

Vinter purjolök i sängen

Vinterpreken är frosthärdig och kan skördas till våren

Purjolök finns också året runt i snabbköpet och på den veckovisa marknaden. Från juni till september erbjuds sommarliljer och från september till vår, de starkare och skarpare höst- och vintervinstankarna. I juni är det lilla säsongshålet oftast överbryggat av purjolök som odlas under folie. Grönsakerna ska ha fasta och gröna blad samt en vit stam. Litet utseende och skadade stavar är bättre kvar. En annan indikation på färska varor är missfärgningen av rothåren: vita rötter indikerar färskt, brunt på redan äldre purjolök.

Plats och mark

Allium föredrar en solig till halv skuggig, fuktig plats. Värme och kyla tolererar grönsakerna ganska bra. Vinterhåriga sorter kan till och med dvale utanför, de drabbas endast av skador i alltför starka, frostiga frostar. För att motverka detta är betoröverdrag av penselträ eller fleece idealiska. Marken bör vara rik på humus och näringsämnen, en djup jord är fördelaktig för purjolök.

sådd

Innan du köper purjolök bör du överväga när du vill skörda grönsakerna exakt. Från januari drar sommar purjolök tidigare i växthus eller på fönsterbrädan i mars för den kalla ram eller annan skyddad utanför platsen vettigt. Vanligtvis sker odlingen i grunda rätter. Ställer en av de tveeggat svarta korn i Erdpresstöpfen eller kruka plattor (tre till fyra centimeter potten diameter), kommer det att spara prickning. Tips: Genom att förbehandla fröna med ett självtillverkat avkok av valerian börjar spiring av purjolök snabbare.

plantering

Om plantorna är bara penntjocka, är det optimala planteringsdatumet. Från och med maj, utomhus kan vinterspiror sås direkt på plats, till exempel mellan raderna av selleri eller tidig kål. Den som vill undvika odling av purjolök kan alternativt köpa plantor från trädgårdsmästaren eller på den veckovisa marknaden. Dessa placeras i intervall om 15 till 20 centimeter i rader av 40 till 60 centimeter avstånd. Under sommarplantering skärs bladen av starkare växter med ungefär en tredjedel för att minska förångningen. växterna är anställda i cirka 15 centimeter djupa spår eller plantera hål, varvid det är nödvändigt att säkerställa att växterna är vinkelrät mot marken och ingen jord faller i bladvecken. Sedan är de unga purjolarna väl infunderade, så de smutsas ordentligt in med jord och stabilt.

vård

Mellan raderna bör du hacka oftare och stapla purjolök med jord. Dessutom behöver växterna en stadig tillgång till vatten för att ge bra utbyten.Pålningen säkerställer släta, vita axlar och skyddar Winterporree från frysning. Du lossar marken mellan raderna med hagen och fyller gradvis upp växtfälten. Senare trycker du smulorna noga på axeln. Tips: Rör dina purjolök oftare och bara till precis under bladaxlarna, så att ingen jord kommer mellan bladringarna.
En generös kompostering i sängberedningen ger Mittelzehrern en bra start. Dessutom, organiska trädgårdsmästare injicera ett skott av komfrey eller nässla i bevattningsvattnet varannan till fyra veckor. I stället kan du även spruta lite organisk vegetabilisk gödsel och rake i bältrosen ytligt.
En annan blekningsmetod är hålet plantering: Här stampar du med en plantering ved tjugo centimeter djupa hål i marken och lägger växterna in i den. Genom att strö med vatten får rötterna nära kontakt med marken och purjolök fortsätter att växa. Därefter staplas den upp med jorden två gånger med intervaller. Resultatet är cirka 40 till 50 tum långa, känsliga och bleka axlar.

Skytte purjolök med frön

När purjolök "skottar" sträcker sig stamaxeln och växten bildar som den prydliga purjolöket en stor terminal blomkula (höger). Skyddet utlöses av en kall vintertid. Växter som bildar blommor under första säsongen är inte lämpliga för utsädesproduktion!

Skörd och lagring

Från början av juli till slutet av augusti skördas sommarutrymmet, beroende på sorten, från höst september till december höstlök och från december till slutet av maj vinterpreken. Om vinterpiporna inte ska ligga kvar på sängen är det möjligt att gräva upp det och hålla det i en kall ram, på en skyddad plats i trädgården eller i det svala källarrummet i mark eller sand och lagra den.
Frösäkra vintersorter som "Freezo" är också lämpliga för din egen fröskörd. Välj starka växter, låt dem stå över vintern och beundra de vackra globulära blommorna i början av sommaren. De torkade stjälkarna är avskurna på sommaren, omkretsarna torkas på ett varmt, luftigt ställe och fröerna torkas.

Inredda i jord eller sand, läsk är bäst lagrade i en sval källare. Även i kylskåpet - inslaget i en plastfilm eller påse - blir den fräsch i flera dagar. En annan fördel med denna metod är att den lökliknande lukten inte kan överföras till andra aromkänsliga livsmedel såsom smör. Du kan också frysa rotgrönsakerna lika bra. Då bör det noteras att grönsakerna bearbetas i bästa fall djupfrysta, eftersom upptining ändrar konsistens och smakar negativt.

Skördelektronik

För att skörda skär de strängarna med en grävgaffel och skaka sedan jorden från rötterna

Blandad kulturpartner och växtrotation

Purjolök kan odlas bra efter tidiga potatis i samma säng. Gurkor, morötter, rädisa, selleri, kohlrabi, marjoram och olika sallader är perfekta grannar för en blandad kultur. Bushy och runner bönor samt ärter och rödbetor är mindre lämpliga.

beredning

Det yttersta, inte så vackra lagret, rotskivan och de gröna bladens övre ändar avlägsnas under beredningen. Sedan kan grönsakerna sköljas ordentligt under rinnande vatten. De gröna delarna av växten är betydligt starkare i smak än de blekta.
Kokad, stuvad, stuvad, blancherad eller sauterad: Det finns många sätt att förbereda purjolök. Vare sig som grönsaksgarnering, i soppor, quiches, grytor eller i grytor - grönsakerna är mångsidiga. Även med en liten mängd, till exempel rå i en sallad, är purjolök imponerande med sin imponerande spiciness. Om du föredrar en fin smak bör du ta till sommarliljor. Följande gäller för beredningen: Ju mjukare matlagningsmetoden desto viktigare är purjolöket kvar, eftersom viktiga vitaminer och element behålls. Många kastar bort purjolöket, men det är inte nödvändigt: även smaksättningsdelen kan användas upp till 15 centimeter över den vita axeln. Förresten harmoniserar purjolöket särskilt bra med följande kryddor: chervil, karve, dragon, kärlek, persilja, timjan, muskotnöt och chili.

sorter

Med ett mycket varierat sortiment är Sommerporree lämpad för odling i växthus, kallram och utomhus. Varianter som "Albana", "Alma", "Bayern" och "Tropia" är mycket populära här. Som en höstpäron med villkorad hårdhet rekommenderas sorterna "Ducal", "Elephant", "Gino" och "Autumn Strenghts". Kända Winterporree-sorter är "Blågrön vinter", "Natan", "Genita" och "Siegfried".

Sjukdomar och skadedjur

Prejkar attackeras av samma skadedjur som lök och vitlök: lökfluga, purjolök och nematoder komplicerar odlingen, men även svampinfektioner är vanligare. Den mest utbredda är dock purjongen fluga: Larverna äter små kurser i toppen av purjolökbladet, vilket tyvärr ofta är märkbart endast vid skörden.Till följd av skadan är det ofta en rutt inne i Porreestange, detta dör så småningom. Det bästa sättet att förebygga skadedjur är att använda finmaskiga grönsaksskyddsnät som sträcker sig över sängen som en folietunnel strax efter planteringen.

Video Board: Purjolök från sådd till skörd - Del 1: sådd.

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap