Grönkål


I Den Här Artikeln:

General

Kalen är en kål som bär en lång stjälk beroende på sorten mer eller mindre starka lockiga löv. Kål, även känd som våren eller grönkål, är en av de äldsta typerna av kål på alla och i norra Tyskland och i westfaliska rummet särskilt populär. Men i övriga Tyskland odlas vintergrönsaker oftare. Kulturen går tillbaka till antiken i Europa - redan i det romerska riket odlades kålen, en variant med små lockiga löv. Det betraktas som prototyp av kale och odlas fortfarande i norra Italien som "cavolo nero" (svartkål). I Tyskland finns kale redan i växtbaserade böcker från 1600-talet och 1700-talet.
De tvååriga örtartade växter bildar en stam med ljus till mörk grön, violett eller bruna färgade ark som lyra formad delad och har en perifer zon med vågig burrigt, ofta tandade fåll under det första året. De lämnar dem i trädgården bortom vintern, de blommar i det andra året och bildar långsträckta pods med svarta frön.

Kale anses vara särskilt hälsosam på grund av dess unika näringsämnesammansättning. Det ger kroppen massor av fiber och bidrar därmed till en hälsosam tarmfunktion. När det gäller protein är gröna och bröstspiror långt överlägsen alla andra typer av kål. Vidare innehåller kale det viktiga järnet för blodbildning och andra mineraler som kalium och kalcium, vilket är viktiga för en balanserad ämnesomsättning. Speciellt får den gröna grönsaks, med sin kombination av vitaminer, eftersom den ger nästan alla B-vitaminer, många fler cellskyddande vitamin E än många andra grönsaker och en hög mängd av vitamin C. Det senare spelar en viktig roll för immunförsvaret bland andra. Dessutom innehåller kale en hög andel provitamin A. Speciellt för dess höga protein- och järnhalt är kale ett bra alternativ till djurfoder för vegetarianer och veganer.
Ändå traditionella grönkål rätter är mer kött-heavy: I östra Friesland kålen är bland annat en rökt och berikas korn korv - tjänstgjorde i westfaliska oftast med rökt bacon och Kassel - den så kallade kol Pinkel. När du förbereder, se till att du inte lagar kale, men laga långsamt så att så många vitaminer som möjligt bevaras.

Plats och mark

Kale (Brassica oleracea var. Sabellica) är relativt obehaglig och anpassningsbar. Liksom alla typer av kål växer den bäst på humus- och näringsrika, kalkrika (lerjord) markar i full sol. Optimal är ett pH mellan 6 och 7,5. Men även på fattigare sandiga jordar ger det fortfarande goda utbyten, förutsatt att de regelbundet berikas med kompost eller välruttad komjöl. Han har inga speciella krav på temperaturerna: han är frosthärdig ner till -15 grader Celsius och kan skördas lång även i svaga områden.

Kale Reflex F1

"Reflex" är en halvhög, frosthärdig och därför mycket lämplig för vinterskördssortimentet med mörkgröna, fint krullade blad

Sådd och plantering

Den unga växtförädlingen görs bäst från mitten av maj i frölåda i fältet. Högre sorter som "Ostfriesische Palme" har en längre utvecklingstider och utsädes därför i mitten av april. Fröna groddar redan vid två grader Celsius, den optimala spridningstemperaturen är 20 grader Celsius. De unga plantorna pikas i cotyledonfasen i små krukor och det är coolt innan de planteras vid 12 till 14 grader Celsius. Om du börjar sådda direkt i Saatrillen med två centimeter djup och 15 centimeter avstånd från mitten av maj, kan du alternativt skörda den unga kale som spenat.
Om du vill från senhösten skörda bladen av mogna växter som väcker unga plantor planteras i rabatten sex till åtta veckor efter sådd med ett avstånd av 50 med 50 centimeter. Det senaste planteringsdatumet är mitten av juli. De som vill spara besväret att deras egen kultur, kan köpa plantor i början av trädgårdsmästare, men då måste man leva med ett begränsat urval av sorter. Planterna är inställda några inches lägre än de har varit i potten. En matsked algkalk i växthålet förhindrar kålbråcken.

Hoarfrost på kale växt

Ju längre kale utsätts för vintertemperaturer, sötare och mildare smak

Eftersom både tomater och kale är tunga ätare och tomaterna håller skadedjur borta från kål är detta en idealisk blandad gröda. Helst planteras kalen där förra årets kväveuppsamlingsväxter som ärtor eller bönor stod.Det är viktigt att du fördelar mycket kompost i jordbearbetningen på sängen - cirka fem liter per kvadratmeter - och odla nästa kål igen efter fyra år på samma säng.

vård

Kale, som alla typer av kål, har ett ganska högt vattenbehov. Speciellt i hög och sen sommar, när bladen bildar, bör den vara tillräckligt vattnad. Dessutom behöver kale en välventilerad mark, som regelbundet lossas och idealiskt mulchas, till exempel med gräsklipp. Efter växling av plantorna främjar planteringen av växterna rooting. Under den huvudsakliga växtsäsongen ska kale levereras med organisk vegetabilisk gödsel. Dessutom kan du lägga till en liten näsjuice varannan vecka till bevattningsvattnet.

Fält med lockigt kale

Kale är mycket lik vildkålen

skörd

Efter de första starkare frosten kan skölden skördas. Den viktigaste skörden är från november till januari. Vid skörden föredrar connoisseurs de särskilt aromatiska och övre bladen från halmens mitt och på toppen av skottet. Det äldre lövverket i botten av stammen är lite tufft och måste kokas längre. Även om de flesta andra grönsaker sedan länge har försvunnit från trädgården, kan skogen skördas ännu längre in på våren. Ju längre kål utsätts för vintertemperaturer, sötare och mildare smak. Minusgrader är emellertid inte absolut nödvändiga, eftersom den lagrade stärkelsen omvandlas till socker även utan frostverkan. Vem vill förlänga njutningen, bör gälla en beprövad trädgårdsmästare trick: du Skura vid skörd ett ark, och stå för drycken, växterna kommer igen i milt väder.

Skördkål

När skölden skördas, lämnar endast löven och lämnar stalkstativet

sorter

Traditionella sorter som "Ostfriesische Palme" blir milda på näringsrika jordar. Å andra sidan är knähöna raser som "Low Green Krauser" dwarfish - men stauderna är också stabila under ett tjockt skikt. En frostbeständig låg variation är "Vates Blue Curle". Tungvågiga, blågröna blad har "Westwälder Winter", som kan skördas till mars. Också hardy är den halva höga sorten "Lerchenzungen", med långa, smala och finkorniga blad. Det anses vara en nordtysk specialitet och är perfekt för ständigt vinterkök och traditionella rätter som Günkohl med Pinkel.

Kale Varianter Lark Tongue, Redbor och Kål Cavolo Nero

Tre sorter av kale i vinterig säng: "Redbor" (vänster), "Lerchenzungen" (centrum) och "Cavolo Nero" kål (höger)

'Halbhoher Grüner Krauser' är mörkgrön, frosthärdig, ger höga utbyten och är idealisk för frysning. 'Westerländer Winter' är ett traditionellt urval av organisk avel. Bruna koltyper är "Brunkol Kiekeberg", upp till 1,5 meter höga "High Red Krauser", "Lippische Palme" och "Red Palm". "Nero di Toscana" kommer från Italien och är en prydnad i sängen med stålblå till svartgröna blad och den palmliknande tillväxten. Den har en mild smak som påminner om broccoli. Tidiga sorter som "Vitessa" kan erkännas av de ljusgröna, fint krullade bladen. I de extremt frostiga, sena sorterna är de mörka till blågröna i färg och i början lite krullad i den nedre till mellersta stjälkdelen. Bara under vintern ökar rippeln.

Sjukdomar och skadedjur

Kale, som de andra typerna av kål, är hotad för kålhermafroditism, så det är förbjudet för honom att följa sina egna och andra korsväxtväxter i sängen. Odlingsperioder på minst tre, bättre fyra år ska följas strikt. Den vita flygen är en vanlig kålpest: Insekterna sitter på undersidan av bladet och suger på sapet. På de klibbiga utsöndringarna lösa sot svamp. Lösning biologiska preparat och förebyggande närmaskade grönsaksskyddsnät. Kålens vita larver äter bladen och förorenar dem med avföring. Du kan äta unga växter och större stauder på kort tid skallig. Även denna infestation kan förebyggas om du täcker kålplantorna omedelbart efter plantering med grönsaker. Dessutom kan loppor orsaka skador på kale. Skadan är störst i maj och vid torrt väder. Djuren är inte riktiga loppor, men betor som äter runda hål i bladen. Som en motåtgärd borde du alltid lossa sängarna bra och hålla dem väl fuktiga.

Video Board: Frodig kål i täckodling.

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap