Örter och kryddor - vad är skillnaden?


I Den Här Artikeln:

Villkoren kryddor och kryddor orsakar alltid förvirring. Det verkar ganska tillfälligt när man i recept för mat och dryck på en punkt av örter och på annat håll kryddor nämns. Det är faktiskt varken en godtycklig eller en ordalydelse. Det är snarare en tydlig avvikelse. Fråga inte dig själv längre: var är skillnaden? Följ förklaringarna för att göra exakt användning av båda termerna.

Definition och exempel

örter

Lagstiftare har ett intresse för konsumenterna att hitta tydliga produktnamn i affären. Således definieras i en ganska lång vägledning för kryddor och andra kryddsingredienser att dessa örter är bland kryddor som smakar och luktar på mat. Följande distinktion mellan växtdelar av kryddor och örter klargör definitionen:

Kryddor är:

  • rötter
  • frö
  • blommor
  • knopp
  • bark
  • frukt
  • blommor
  • lök

Örter är:

  • lövverk
  • stegpinne
  • blommor
De enskilda föremålen kan behandlas helt eller delvis, oavsett om de är i färsk eller torkad form.
Det följer att örter kan vara en av kryddorna - kryddor är inte nödvändigtvis örter.
Följande exempel tjänar till att klargöra:
  • Från äkta kamomill kan du förbereda ett lugnande te. En maträtt är inte kryddad med den. Det är därför en örtplantan, men inte en krydda.
  • Capers är stängda blomkapslar av kapersplantor och ger rätter en speciell smak. Men de är inte örter. Detsamma gäller vitlöksklyfta, som ingår i den underjordiska löken och därmed tilldelas kryddväxterna.
Hur beställs det i detta sammanhang ämnen som används för kryddor, men inte från någon växt? För detta ändamål infördes en generisk term: kryddor. Detta inkluderar t ex bordsalt, som är av kristallint ursprung. Socker ingår också här, honung eller matolja, samt alla kryddor och kulinariska örter.

De viktigaste kryddplantorna

Om växterna i grönsaksgården endast är lämpliga för krydda måltider i köket, bör plantplanen innehålla följande typer:
anis
Den årliga växtens frukter används. De brukar krydda bröd, bakverk, soppor eller surkål. Med en höjd på 60 centimeter är Anis också lämplig för pottkultur på balkongen.
basilika

Bush basilika

Det är främst blad som är färska eller torkade matas till maten. Medelhavet växtbaserade växt har erövrat en vanlig plats i trädgården, på balkongen och fönsterbrädan. Med en storlekshöjd på 20 till 60 centimeter är den enåriga basilikan därför också tillgänglig för att laga mat som inte har egen trädgård.
ramslök
Bladen av vild vitlök säsong pesto, örtkvark eller sallader. Relativet av gräslök och vitlök är fortfarande vanligt i naturen. I den egna örtgården är det inte att frukta förvirring med dammens giftiga lilja eller den prickade aromen. Med en storlekshöjd på 20-50 centimeter och en härlig vit blomma är denna kryddningsanläggning en välkommen gäst i hobby trädgården.
savoury
Utan savory, stews eller gröna bönor är bara värda hälften. De mogna bladen är bland klassikerna bland kryddorna i det bra borgerliga köket. Eftersom den tvååriga växten är lätt att underhålla, anses den vara en idealisk kandidat för nybörjare.
Tips: Ingen växtbaserad växt, men en populär gröda i tilldelningen, är chili. De torkade böterna av sorten Cayenne levererar den rakhyvla skarpa cayennepeppar, ett krydda som har allt.
dill
Det är helst att skyttespetsarna, såserna, sprutorna, salladoljan och kryddgubbarna ger den slutliga aromatiska finishen. Den ettåriga örtfulla kulinariska ört trivs lika bra i växthuset, i fältet och i badkaret. Med en höjd på 30 till 75 centimeter och obehaglig vård, hör den till standardutrustningen i den privata örtgården.
dragon

oregano

En annan invandrare från Medelhavsområdet har gjort det som en kökskruka längst upp i listan. Oreganoens strimlade löv är huvudsakligen ansvariga för att ge en pizza den äkta kryddan. Tack vare en hållbar höjd på 20 till 80 centimeter är kryddanläggningen tillgänglig för många hemmafruar på vindrutan vid handen.
persilja
Den traditionella kulinariska ört kommer med rufflade eller släta löv, vilket ger en mängd olika rätter en speciell smak.I den nästan naturliga trädgården har också den umbelliferösa växten en positiv effekt på fördelaktiga insekter, som spetsar, svängflugor, häftor och mjuka buggar. Med en storlekshöjd på 50 centimeter gillar persilja tack vare dess dekorativa effekt också att äga rum i örtträdgården på balkongen.
Tips: Safrankrokusen levererar med sina stämpeltråd en av de dyraste kryddorna i världen. Med sina förtrollande höstblommor sätter lökblomman också färgglada accenter, inte bara i örtträdgården.
gräslök
Det är inte oumbärligt från örtgården, den ständiga gräslöket. Endast med denna ingrediens lyckas mat i perfektion, såsom potatisallad, omelett, fisk eller kött. Eftersom herbaceous kryddplantan växer högst 50 centimeter hög, är den idealisk för sängen och potten på vindrutan.
slutsatsAlla ingredienser som har smak eller lukt på mat faller under termen kryddor. Inom denna klassificering finns en rad växter vars löv, blommor eller groddar ger kryddan och räknas därmed som örter till kryddorna. Den generiska termen spice används av andra växter vars frukter, frön, bark, rötter eller lök smakar en maträtt. Skillnaden mellan örter och kryddor baseras således väsentligen på kriteriet av vilka växtdelar som används i mat.

Video Board: Fröså -så ett frö så här gör du! Frösådder och fröer Odla allt..

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap