Mormors bästa julkakor


I Den Här Artikeln:

Kommer du ihåg? De bästa julkakorna var alltid med mormor. Klipp ut hjärtan och stjärnorna, dekorera efter bakning - om du fick hjälp i köket var lyckan perfekt. Och om du stal lite deg, så agerade hon som om hon inte skulle märka något... Så att mormors bästa cookie recept inte glömmas, vi presenterar dig våra favoriter.

Svarta och vita kakor

Ingredienser för ca 60 stycken

  • 300 g mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 150 g socker
  • 1 nypa salt
  • 150 g smör
  • 1 ägg (storlek M)
  • 1 till 2 matskedar av kakaopulver
  • 1 msk mjölk
  • 1 äggvita (storlek M)

Tillsätt mjöl, bakpulver, 125 gram socker, salt, smör och ägg till en smidig deg. Degen borde inte hålla sig längre. Halv deg. Tillsätt en halv kakaopulver och knåd resten av sockret och mjölken. Vänd lätt och mörkt deg separat i folie, kyla i minst 30 minuter. Halva båda degen. För de runda kakorna rullar du ut en ljus och mörk halv tunn och samma storlek. Sprid degen bitar med hälften av whisked äggvita. Rulla upp en ljus och en mörk platta vardera. Klipp bara slutar, kyla i 30 minuter. För torgkakorna, rulla ut resterande halva degen till en rektangel (ca 30 x 15 centimeter) som är ca 1 cm tjock, skär i remsor ungefär en centimeter bred. Sprid kanterna med resterande äggvita så att remsorna håller fast. Placera fyra remsor i ett rutmönster (för erfarna användare: nio remsor av 0,5 cm vardera). Cool.
Skär rullen och rektanglarna i skivor på ca en centimeter vardera. Förvärm ugnen till 180 grader (konvektion 160 grader). Placera kakor på lakan av bakpapper, baka i ca 12 minuter. Ta bort kakor med bakpapper och kyla på ett galler. Förpackad lufttätt i cirka tre veckor.

Linzer cookies

Recept Linzer Cookies

Linzer Cookies - dessa söta drömmar du behöver bara äta

Ingredienser för ca 25 stycken

  • 125g smör
  • 50 g socker
  • 1 ägg (storlek M)
  • 50 g fullkornsmjöl
  • 150 g mjöl
  • 50 g hasselnötter
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 spsk. Klovepulver
  • 1 spsk. Kanel
  • 100 g vinbär
  • 100 g pulveriserat socker

Slå smör med socker tills det är skumigt. Rör i ägget. Blanda båda typerna av mjöl med nötter, bakpulver, kryddnejlika och kanel. Lägg gradvis till smörsmassan och ät i en smidig deg. Vik i folie och kyla i ca 30 minuter. Förvärm ugnen till 180 grader (konvektion 160 grader). Rulla degen om fyra millimeter tunt. Använd en kakskärare (diameter ca fyra centimeter) för att slå ut blommor. Placera på en bakplåt täckt med bakpapper. Gör halvparten av kakorna i mitten av en liten form, till exempel cirkel eller blomma (diameter ca 1,5 centimeter) klippt ut. Baka i ugnen på ett mediumstativ i ca 10 minuter. Varma värmen försiktigt. Ta bort kakorna, dra dem ur tennet med bakpapper, låt det svalna. Borsta hela cirklarna med sylt. Resten sitter på den. Tjocka Linzer Kakor tjockt med isblåsocker.

kanel

kanel

Kanelstjärnor, "stjärnorna" på kakeplattan

Ingredienser för cirka 40 stycken

För degen:

  • 200 g marcipanråvara
  • 180 g pulveriserat socker
  • 50 g markerade mandlar
  • 5 g mark kanel
  • 1 äggvita

För gjutning:

  • 1 äggvita
  • 160 g pulveriserat socker
  • lite citronsaft

Knippa marcipanpastaen med pulveriserat socker, mandel, kanel och äggvita till en fast massa. Låt det vila i ca 1 timme. Stänk arbetsytan med lite socker. Rulla degen 6 till 8 millimeter tunt och skär ut med en stjärnkaksklippare. Placera på bakplåtar täckta med bakpapper. För häll äggvita med pulveriserat socker och lite citronsaft. Torka försiktigt stjärnorna med en pensel eller en palett. Förvärm ugnen till 190 grader (konvektion 170 grader). Baka kanelstjärnorna i följd i 12 till 14 minuter, låt svalna. Gjutningen bör inte påta någon färg.
Tips: Zimtsternmasse är inte som andra degar utrullad på mjöl men på socker. Mandelpastaen innehåller inget mjöl och det skulle förfalska smak av kanelstjärnorna. Tärna formarna en i taget innan du skär varje stjärna i socker så att ingen massa sitter fast i formen. Eller: Borsta den utrullade massan med en gjutning och skär sedan ut. I den här metoden är emellertid kvar degen kvar, eftersom de inte kan rullas ut igen.

Många fler recept för julkakor och läckra under julperioden finns i den senaste utgåvan av Meine gute Landküche.

Video Board: BAKA ÄPPELPAJ BÄRPAJ.

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap