Vitlök - skörd och torkning


I Den Här Artikeln:

Vitlök blomma

Vitlök som inte konsumeras nyligen kan bevaras. Det finns olika typer av bevarande. Torkning är lättast. Den rensade och renade löken torkas i frisk luft. Lufttorkning är den enklaste metoden, men det tar längst. Fördelen är att aromen behålls och även de värdefulla ingredienserna. Vitlök skördas och torkas i luften i ca två dagar. Knölarna torkas på en blåsig plats, precis som lökar. Viktigt är frisk luft. Idealisk för torkning är ett mörkt, välventilerat rum. Normal rumstemperatur är tillräcklig. Det bästa sättet att torka knölarna när bladen är löst sammanbundna och buntarna hängs utan knölarna med väggskåp eller liknande kommer i kontakt med. Alternativt är det möjligt att sätta knölar och löv på ett rutnät, så att luft från alla sidor kan zooma. Alternativt kan en trådkorg användas för den. I många regioner flätas vitlök i pigtappar för torkning. Det fungerar bra och ser ännu mer dekorativt ut. Torkad vitlök kan användas på många sätt, som slipat vitlökspulver eller vitlökgranulat eller som torkade vitlökskivor.

Torka i dehydratorn

I dehydratorn är torkningen snabbare, men samtidigt fungerar det försiktigt. Finhackade vitlökskivor placeras på silplattorna i enheten och torkas långsamt med varm luft. Den perfekta blandningen av värme och luft torkar försiktigt skivorna så att aromen och värdefulla ingredienser behålls. Den uppvärmda luften strömmar ut och sätter bevarandet i rörelse. Processens varaktighet beror på hur många skivor som lagts ut och hur tjocka de är.

Torka i ugnen

Om du inte har en dehydrator kan du också använda ugnen för torkning. För denna typ av torkning skärs inte knölarna men skärs i halva. Först skäller du dem emellertid. De halva tårna sprids på bakplåten och torkas vid ca 70° C topp och bottenvärme. Det tar ungefär 4 timmar. Om halvorna inte är skarpa ännu, torkas den ytterligare, men endast vid 65° C. Om vitlöket känns lite sprött, är det tillräckligt torrt.

Förvara vitlök

Vitlök bör lagras i ett torrt, kallt och mörkt rum med konstant temperatur och fuktighet. Under inga omständigheter ska rummet vara för fuktigt. Om vitlöket blir dåligt, börjar att mögla eller dölja, lagras det felaktigt. Det är viktigt att det lagras torrt, rumstemperaturen är konstant och vitlöken hålls inte ihop med frukt.
Tips: Vitlökslökar bör inte lagras i kylskåpet eftersom de kommer att förlora mycket smak. Detsamma gäller frysning. I princip är frysning möjlig men absolut inte rekommenderad. Aromen är förlorad, konsistensen förändras, smaken är annorlunda.

Sätt vitlök i olja

vitlök

När den lagras i olja behåller vitlök sin stora arom och varar länge. Det tar inte mycket ansträngning och är mycket effektiv. För 500 gram vitlök behövs cirka 1 liter olivolja. Knölarna skinnas och skärs i enskilda tår. Dessa placeras sedan i en eller flera tätt slutna behållare och hälls över olivoljan. Vitlöket måste vara helt täckt med olja. Behållaren ska vara tätt stängd. Ofta blanceras vitlöken först i några minuter. Du kan göra det, men du behöver inte göra det. Variety och bra utseende tillhandahålls av ytterligare ingredienser. Så du kan till exempel Lägg till två små chili peppar, 2 rosmarin grenar eller andra örter till glaset. Det här ser väldigt dekorativt ut. Sådana glasögon är trevliga små presenter och souvenirer.

Vitlök konserverad i mjölksyra

En bra metod för vitlök är att surgöra det. Detta ger den en fin, nutty arom och förlorar mycket av sin starka lukt. Denna syltad vitlök kan användas som fräsch. Det är också användbart som ett botemedel eftersom det stimulerar ämnesomsättningen och tarmfloran. Det bör användas mycket färskt knölar. dela ca 5 vitlöksklyftor, skala klyftor och tillsätt 1 tsk senapsfrön eller Einmachgewürz och en fjärdedel lagerblad i ett glas. Fyll endast ca 3 cm under glasfälgen. Tillsätt sedan saltvatten (100 ml kokt, ljummet saltvatten - 15 g salt till 1 liter vatten). Tåren måste alla vara helt täckta. Stäng glaset tätt och låt det laga mat i ca 10 dagar vid rumstemperatur, varigenom det är viktigt att det är mörkt. Bästa platsen i den svala källaren. Efter ca 6 veckor kan vitlöket konsumeras.

Användning av vitlök

Vitlök är helt mångsidig att använda. Han passar in med många rätter. Vissa livsmedel är inte möjliga utan tårna, t.ex. Italienska aglio e Olio spaghetti, vitlöksbröd, Gambas al ajillo från Spanien, olika nedgångar som tzatziki och aioli och många andra rätter.
Tips: Vitlök bör inte bli för brunt under rostning, eftersom det blir då en bitter smak. Det är bäst att krossa vitlöken eftersom det är det bästa sättet att släppa ut sina aktiva ingredienser och smakämnen. Han bör bara kokas kort och låt den gå.
slutsats
Vitlök går bra med många rätter. Några älskare av dessa knölar äter den till och med skivad på rostat bröd. Det behöver emellertid inte alltid vara en så god hammer. Du kan också dosera mer anbud. Vitlök är inte bara användbart som krydda, men också som ett botemedel. Många hälsomedvetna människor slukar vitlökskapslar dagligen för deras hälsa, men det kan göras annorlunda med vitlök från trädgården. Du kan också göra dessa små lösningar själv. Recept finns på World Wide Web. Vitlök borde inte saknas i någon trädgård. Han är lätt att växa och underhålla. Skörd och torkning är också barnspel. Med knölarna kan du göra mycket för din egen hälsa och dina smaklökar.

Video Board: OSCAR Premium Fermenterad Vitlök.

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap