Frukt på olivträdet - när är oliverna mogna för skörd?


I Den Här Artikeln:

Olivträd - Olea europaea

Olivträd trivs bra vart som Medelhavsklimatet råder. Det kan vara kallt ibland. Viktigast är många timmar av solsken året runt. Ju mer sol, desto fler blommor, desto rikligare blir skörden. Ett annat krav, särskilt för den tyska olivskörden är tålamod. Kanske bör du inte närma sig för höga förväntningar. Det är allt mer spännande än på vintern att faktiskt kunna skörda druvor från sitt eget olivträd.

inköp

Någon som hoppas kunna skörda sina egna oliver en dag bör överväga detta när de handlar. Det bästa sättet att köpa träden i ett trädgårdscenter. Bara här kan du förvänta dig svar på åldern, ursprunget och den korrekta vården av olivträdet. Allt detta spelar en avgörande roll i den senare skördesuccessen. Vad ska man leta efter när man handlar:

ålder

Endast från ålder av minst sju år kan man förvänta sig med en blomma och några frukter. Det kan också sägas att ju äldre olivträdet desto mer frukt det bär. För den professionella olivskörden måste ett träd vara minst tjugo år gammalt.

Ursprung, frostkänslighet

Om sorten kommer från de södra Medelhavsområdena, används den till mycket sol och varma temperaturer. Chansen att trädet blommar här är lågt. Bättre är de från Pyrenéerna eller norra Italien. Ju mer syd ursprungsregionen desto frostkänsligt är olivträdet.

efterbehandling

Olivträd, som växte upp genom bearbetning, blommar i stället för oförädlade sorter. I en olivträdsförfining graftas främst odlade olivgrene på en vild oliv.

Självbefruktad, korsbefruktning

Olivträd bildar tvåköniga blommor, så de kan i princip befrukta sig själva. Ändå är många sorter ganska könsbestämda och kommer endast i företag med andra olivträd till betydande grödor. Det finns några sorter som säljs som utsedda självbestämmer. Korsbefruktning är definitivt mer lovande.
Vissa sorter av Olea Europaea finns här, som anses vara särskilt kalla toleranta:
'Leccino'
Italienska huvudvariant, mycket frosttolerant
'Frantoio'
utbredd, populär sort från norra Italien; robust och frosttolerant;
'Lessin'
från Spanien mycket frosttolerant och inte särskilt mottaglig för sjukdomar
'Cailletier'
Frankrike; betecknad som självbestämd
'Aglandou'
betecknad som självbestämd god förkylning
'Bouteillan'
Frankrike Provence; coolingresistant
"Rougette de l'Ardèche"
särskilt kalltolerant, fransk sort
'Cornicabra'
Spanien; Enligt aktuella studier av en av vinterens hårdaste olivträd

blomma

Olivträd - Olea europaea

Innan skörden kommer, på våren april till maj, måste många små vita blommor först bildas. De sitter direkt på grenarna. Under förutsättning att trädet är gammalt, spelar solens tider en viktig roll i blommans utveckling. Så kan blomman redan blomma på våren i en solig varm säsongsöppnare. Om det inte finns några solstimmar är det mer sannolikt att vara sent i juni. Om det kommer till en blomst alls. Här i Tyskland är övervintringsstrategin, beroende på sort, uppfödning och region, en viktig faktor för blomning på våren.

pollinering

Normalt är det viktigaste jobbet att pollinera de otaliga, känsliga blommorna, vinden. Naturligtvis är även insekter involverade. Men vem tog sina olivträd att blomma här i Tyskland, skulle inte lämna någonting till chans. Så kom till pollen, nu krävs manuellt arbete. Med en mjuk borste överför du pollen från blommorna av en till blommorna i det andra trädet. Även om du har ett självbestämd träd, för framgångsrik befruktning, är det definitivt säkrare att förorena från träd till träd.
Inga blommor, möjliga orsaker
  • olivträdet är för ungt
  • Viloläge är för varmt (optimalt 0 till 5° C)
  • Övervintrar för mörkt (alltid ljus över vintern)
  • för lite solsken, värme (på våren, sommaren)
  • för lite / för mycket vatten
Tips: Även om olivträd härrör från Medelhavet, torra områden, borde de inte helt torka ut, särskilt i badkaret. På fältet bildar olivträd i sitt hemland ett djupt, stort rotsystem och kan försörja sig väl med grundvattnet.

skördetid

Oliverna kan skördas från oktober till februari. Oliver mognar mycket långsamt. Tillagt till detta är den personliga preferensen. De kan skördas tidigt och fortfarande grönt. Då har de fortfarande många bittera ämnen.Ju längre du väntar, desto mörkare (mörk lila till svart) och fruktig blir de. I Tyskland kommer dock skörden knappt att vänta till nästa år. Skörden, om den kommer överhuvudtaget, beror på vädret. November december kan betraktas som en realistisk period. Man skiljer mellan tre steg av mognad:

Tidig mognadsstadium

Oliverna är fortfarande gröna. Nu är deras innehåll av polyfenoler (fytokemikalier) högst. Vid yrkesodling skördas nu för olivolja av hög kvalitet. Samtidigt innehåller de gröna oliverna mindre fettsyror. Detta förklarar bland annat det höga priset på olivolja av hög kvalitet. tre gånger så behövs många gröna oliver för att producera en viss mängd olja som den mogna, svarta oliver.

Avancerad mognad

Många veckor senare blir oliverna ljusare, gulgrön. Vissa blir violett. Nu är de inte så bittra längre, köttet har mjukat lite. De smakar nu lite mildare, lite kryddig, men fortfarande bitter.

slutskedet

På vintern är oliverna färgade djupt svarta. Nu är de helt mogna. Innehållet i fytokemikalier har minskat, men de har inte smaka mer bitter, men nästan lite söt. Nu är innehållet i fettsyror högst och detta återspeglas även i kalorierna.

skörd

Olivträd - Olea europaea

För att göra det kort, i Tyskland plockas och inte skakas. I våra klimatzoner, kommer det att vara för lite och för lite mogen frukt, som man kunde tolka nätverk och skaka träden. Olivorna plockas här, beroende på klimatet och vädret för hand. De viktigaste månaderna är november och december. Även om den inte är mogen bör oliverna ha en viss storlek. Tyvärr händer det i vårt klimat också att de fortfarande falla omogna innan deras slutliga storlek. Detta beror vanligtvis på brist på solsken i slutet.
Eftersom skörden knappt skulle vara tillräckligt för en oljeproduktion, det går efter att plocka om att etablera goda som möjligt Nasch oliver. Eftersom det är direkt från trädet till munnen, fungerar det inte med oliver. För den slutliga olivupplevelsen krävs det mycket förberedelse.

konsumtion

Så oavsett om omogna, mogna eller halv mogen, efter skörd oliverna behöver en särskild behandling för att göra dem ätbara. De bittra ämnena måste återkallas:
  • Skär eller pressa oliverna flera gånger med en kniv
  • sätt i klart vatten (oliver måste förbli helt nedsänkta)
  • För 4 till 6 veckor byt vattnet dagligen
  • gör saltlösning (ca 1 liter vatten ca 100 g salt)
  • Tillsätt en halv kopp vinäger eller citronsaft
  • Att smaka örter och vitlök kan tillsättas
  • Oliverna kan förvaras i en sluten behållare i kylskåpet i upp till ett år
slutsats
Om bara att odla ett olivträd i en kruka eller ens i området under flera år, är en stolt trädgårds prestanda. Som fortfarande klarar också att få sin Olea europaea blommar och pollinerar framgångsrikt förtjänar högsta beröm. Även oliv kan njuta av direkt efter plockning, men med rätt behandling kan återigen pekar på bordet med sina egna oliver.

Video Board: Aceite de olivo extravirgen.

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap