Frukttorkning i ugnen eller mikrovågsugnen? Så fungerar det


I Den Här Artikeln:

Frukttorkning i ugnen eller mikrovågsugnen? Så fungerar det: mikrovågsugnen

Att bevara frukt genom att torka är en gammal teknik. Redan tusentals år före vår tid använde de folket nästan överallt i världen, inte bara för att kunna äta frukter på sommaren men också i den karga vintern. I allmänhet användes en så kallad Darre, en torkugn, som har specialdesignats för den. Numera finns det dehydratorer i den specialiserade handeln, vilket gör torkning en vind. Självklart behöver du inte köpa en ny enhet extra. Ugn eller mikrovågsugn gör det också.

Varför torka frukter?

Genom att torka färsk frukt och ta bort det naturligt innehållna vattnet finns tre stora fördelar. Å ena sidan är frukterna mycket längre varaktiga. Genom uttorkning är bildandet av rutt förhindrat eller fördröjt. Samtidigt ökar det relativa fruktosinnehållet, vilket har en konservativ effekt. Hur länge enskilda frukter är faktiskt hållbara är det svårt att säga. Det beror främst på typen av frukt och graden av torkning. Sammantaget kan man säga att torkad frukt är snyggt förpackad i flera månader. Efter skörden på hösten kan du definitivt komma över vintern. En annan fördel är att frukterna smakar sötare, mer fruktig och intensivare efter torkning. Slutligen är torra frukter ännu hälsosammare, eftersom torkningen av deras mineraler och vitaminer ökar i förhållande. Dessutom är de flesta torkade frukterna också extremt höga i fiber och stimulerar digestionen.

Vilka frukter torkar?

De olika typerna av frukt, som växer i våra trädgårdar under tiden, har olika grader av god torkning. Det finns inga problem med följande sorter eller typer:
  • äpplen
  • päron
  • fikon
  • plommon
  • vindruvor
  • aprikoser
Tips: Torka alltid omedelbart efter skörden och förvara inte frukterna först. Detta håller vitaminhalten på en högre nivå.

beredning

fikon

För att kunna torka frukt helt, krävs det ett fåtal mindre förberedande arbete. Naturligtvis måste det först skördas. Då bör du tvätta det med rent vatten. När allt är gjort, ska alla frukter skalas och befrias från några kärnor. Det rekommenderas starkt att skära större frukter som äpplen eller päron i tunna skivor. Ju tunnare rutorna, desto lättare och snabbare kan de torkas. Vem bryr sig om att hans torkade frukt gör ett visuellt friskt och tantaliserande intryck, sätt de färska frukterna innan de torkas kort i utspädd citronsaft.

Torka i ugnen

Om du inte har en dehydrator och du inte vill köpa en själv, är det bäst att använda ugnen i köket för att torka de färska frukterna. Verkligen perfekt för detta är en så kallad konvektionsugn som cirkulerar den varma luften i röret hela tiden. Hela saken fungerar men också relativt enkelt med enkel botten och toppvärme. Naturligtvis är temperaturen av stor betydelse. Det ska gå till den lägsta nivån i ugnen, som vanligtvis är 50 grader Celsius. Under inga omständigheter ska 50 grader överskridas, annars finns det risk för att frukten inte torkas men bakas. Torkning är som följer:
  • lägga ut flera lager bakpapper på ugnsfacket för att absorbera fukten
  • sprida den skurna frukten över det, se till att de inte håller sig ihop
  • Låt alltid ugnsluckan öppna ett litet gap, till exempel genom att klämma i en träsked så att fukten kan fly
  • Vänd frukten var 15: e minut
Hur länge frukten måste torka kan inte klumpas. Här hjälper det vanligtvis bara att testa graden av torkning från tid till annan för hand. En hällyta är också en indikation i vissa frukter att det mesta av vattnet har runnit undan det. Detta gäller särskilt för druvor, plommon och aprikoser.

Torka i mikrovågsugnen

Efter dehydratorn och ugnen är mikrovågsugn det tredje bästa sättet att torka frukten ordentligt och under en överkomlig tid. Du bör dock vara medveten om att de flesta vitaminer och mineraler försvinner under torkning med denna enhet - åtminstone betydligt mer än i ugnen. Så här går du vidare:
  • värm först frukterna i mikrovågsugnen i ca två minuter vid maximal effekt
  • Öppna sedan dörren så att fukten kommer undan
  • lämna sedan frukterna i mikrovågsugnen i ca 20 till 30 minuter på lägsta nivå
  • vart 2-3 minuter öppnar dörren kort för fuktutdragaren
Viktigheten av att avlägsna fukt under torkningen bör inte underskattas. Detta gäller både ugnen och mikrovågsugnen. Om du inte öppnar dörren regelbundet och fukten i enheten förblir, kan frukterna kokas men inte riktigt torr.

Lufttorkning utomhus

torra halverade fikon

Det spelar ingen roll om det är en ugn eller en mikrovågsugn i dessa enheter, för torr följer alltid en hög strömförbrukning. Det här är inte bra för plånboken eller miljön. Om du vill spara och skydda naturen, kan du falla tillbaka på den gamla gamla lufttorkningen utomhus. Men man bör vara medveten om att den här metoden tar mycket tid. Dessutom måste frukterna vara väl skyddade från fåglar och insekter. Sammantaget rekommenderas lufttorkningen därför inte nödvändigtvis.

Efter torkning

Torra frukter lagras bäst, väl skyddade och skyddade. Som förpackning är speciellt plastpåse eller plastbehållare lämpliga. Å andra sidan är metallburkar mindre bra eftersom det finns risk för att den fruktsyra som fortfarande finns närvarande kommer att reagera med metallen. Torkade frukter kan användas på olika sätt. De smakar så söt som ett mellanmål samt en frukt i spannmålen. Men även för att baka frukterna kan användas utan problem. Det är dock lämpligt att sätta den torkade frukten i vatten först. Detta ger bara den juiciness som den behöver, till exempel, för en läcker kaka, utan att förlora sötma och den intensiva smaken.

Video Board: Enkelt & Nyttigt - ÄPPELCHIPS.

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap