Stekt potatisnudlar med surt körsbärskompot


I Den Här Artikeln:

Ingredienser för receptet (för fyra personer)

För kompotet:

  • 300 g surkörsbär
  • 2 äpplen
  • 200 ml rött vin
  • 50 g socker
  • 1 kanelsticka
  • Slitsad 1/2 vaniljpod
  • 1 tsk styrka

För Schupfnudeln:

  • 850 g mjölkpotatis
  • 150 g mjöl
  • 1 ägg
  • 1 äggula
  • salt
  • 60 g smör
  • 4 matskedar malda vallmofrön
  • 3 msk pulveriserat socker

beredning

1. Tvätta och hugga körsbären för komposten. Tvätta äpplen, fjärdedel, ta bort kärnhus, skär i kolumner.

2. Koka vinet med sockret och kryddor, tillsätt frukten och låt försiktigt simma i ca fem minuter.

3. Gör buljongen tjock med stärkelse rörd i lite kallt vatten. Täck komposten för att svalna och ta sedan bort kanelstången och vaniljpannan.

4. Tvätta potatis, koka i mycket vatten i 25-30 minuter, dränera, skalla och pressa hett genom potatispressen. Knä med mjöl, ägg och äggula, låt degen vila kort. Tillsätt mjöl om det behövs, beroende på hur mycket vatten som finns i potatisorten.

5. Potatiedeg med våta händer för att bilda fingerformad, ca 6 cm lång Schupfnudeln. Låt det suga i mycket kokande saltat vatten i fyra till fem minuter. Ta bort med en slitssked och dränera väl.

6. Smält smöret i en panna, lägg till potatisnudlarna och steka tills det är guldbrunt. Strö med vallmofrö, sauté, servera med komposit på tallrikar och servera dammad med pulveriserat socker.

Video Board: .

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap