Gurkor - Så är det gjort


I Den Här Artikeln:

Obehandlade gurkor från trädgården håller inte fräscha för länge. Din gurkor kommer att hålla längre genom konservering. Du kan ta reda på hur detta fungerar här.

Gurka konservering tips

Det finns år när det i många trädgårdar bryter ut en riktig gurka-boom. Ibland kan du inte äta så fort som de återfår.

Vad gör du med alla gurkor? Gurkor är friska, så att du kan äta gurkor varje dag, men någon gång kan du bara inte se några gurkor längre. Även om du ger variation till din kost, är det alltid samma sätt.

Genom konservering, även kallad väck, har du möjlighet att göra dina gurkor ännu mer hållbara. Så du kan lagra grönsakerna även över 12 månader. Men då ska de sista glasögonen halshuggas så långsamt.

Vad är konservering alls?
När konservering sätter du inte bara gurkorna i vinäger, utan ökar även deras hållbarhet genom pastörisering. Gurkorna värms upp. Uppvakningen av gurkorna antingen i en speciell Einkopftoch eller alternativt i ugnen i ett vattenbad.

Gurkor konservering steg för steg

Vad du behöver för detta:

  • 2 kg gurkor
  • 4 mason burkar (kapacitet 1 liter)
  • 4 vitlöksklyfta
  • dill
  • 4 druvblad
  • 1 matsked vinäger (5 procent syra)
  • 100 gram salt (inget jodsalt)

Steg 1:

Innan du kan börja tvättar du två kilor gurkor grundligt under kallt vatten och skär av de två ändarna. Skikt sedan gurkorna i fyra rengjorda masonburkar med en kapacitet på ca 1 liter. Naturligtvis, om du har mindre mason burkar behöver du också mer.

Steg 2:

Skala de fyra vitlöksklyftorna och sätt i en i varje glas. Tvätta dillet kort och lägg till en stil på varje konserveringsburk. Lägg till ett druvblad till det.

Steg 3:

Nu måste ättika kokas. Lägg till en matsked vinäger och 100 gram salt i två liter vatten och koka sedan vätskan i potten. När buljong kokar, fylls det i burkarna så att hela grönsakerna är täckta.

Steg 4:

Med gummi ringarna och klämmorna monteras locket snabbt på glaset så att det är helt tätt. Placera burkarna i tryckkokaren i ca 30 minuter vid en maximal temperatur på 85 grader. Så grönsakerna blir snygga och skarpa. Alternativt kan du göra ett vattenbad i ugnen.

Initialt kommer bryggan att bli mjölkaktig, men med tiden sätter partiklarna sig i botten av glaset.

Naturligtvis är detta bara ett av många recept för betning av gurkor. På internet hittar du ett brett utbud av alternativ för varje smak. Peppar- eller senapsfrö läggs också gärna till vinägerna, liksom pärllök och en kryddnejlika. Till exempel, i stället för vitlök, kan du också lägga pepparrot i dina glasögon.

Tips för betning av gurkor

"Tips 1: Använd inte jodsalt vid betning av gurkor. Gurkorna kan bli mjuka snabbt. Även den så populära smaken kan förstöras av jodsalt.

"Tips 2: Efter stängning av konserveringsburkarna läcker någon vätska fortfarande ut. Dessa bör samlas på en bas som ett bakplåt.

"Tips 3: Genom att sätta in en nål i grönsakerna kan du förhindra att gurkorna blir ihåliga medan de tillverkas.

"Tips 4: Använd inte overripta gurkor som de skulle jäsas i glaset vilket gör dem oätliga.

Video Board: Tomat & Gurka - så lyckas du! - Carro och Karin Hemmafixarna - program 5.

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap