Kastanjer och söta kastanjer - små delikatesser


I Den Här Artikeln:

Skattjägare som har upptäckt de gyllene skogen i Pfalz på hösten eller höger och vänster om Rhen vid foten av Schwarzwald och Alsace kastanjer har gått collect kunde göra rika smulor. Kesten, lådor eller Keschden kallas där nötterna med den hårda, lysande koppen. "Kasutah" kommer från persiska och betyder "torr frukt".

Man behöver inte vara en lingvist att dra slutsatser om ursprunget trots regionala variationer i stavningar: kastanjer kommer från Mindre Asien, men inte - som ofta antas - romarna, men kelterna förde näringsrik frukt till Centraleuropa. De viktigaste odlingsområdena ligger i den varmare södern, men redan söder om den huvudsakliga alpinbacken, i Ticino (Schweiz) och i Sydtyrolen hittar du omfattande kastanjeskogar. Där var nötfrukt en viktig stapel under lång tid. Ett träd per capita var nödvändigt för att säkerställa tillgången på kastanjemjöl. Dåliga familjer fick växa "Alberi del pane" (italienska för "brödträd") på kommunal mark.

Kastanjer och söta kastanjer

Kastanjerna är relativt mjuka. De pekar istället för att sticka. Inspelad av användaren "erika-neumann"

Från brödträdet till trendfrukten, det är mottot, och tack vare smarta marknadsföringsstrategier är söta kastanjer nu ansedda som en delikatess. den Marron från franska departementet Ardèche har titeln AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) just beviljats; i gengäld slitage Marrone från Toscana Ursprungsbeteckningen DOC (Denominazione di Origine Controllata). Men även utan skillnad, är det kulinariskt återupptäckt av söta kastanjer, särskilt i semesterregionerna.

Regionala specialiteter med söta kastanjer och kastanjer

Vill du ha en fest? Besök sedan på hösten hösten en av de många kastanjemarknaderna. Du kan specialiteter såsom söta kastanj munkar, rejäl kastanj bröd eller en värmande Pfalz kastanj soppa smak ( "Pälzer Käschte-Brieh") eller köpa en påse rostade i skalet, doftande Maroni som ett hälsosamt mellanmål och hand uppvärmningen. Den som griper av kollektiv feber och föredrar att gå ut i skogen på en solig helg bör känna till några små skillnader.

Kastanjer och söta kastanjer

Bladen av de söta kastanjerna sås mycket skarpare än hästkastanjarnas. På hösten blir de smala bladen guldbruna. Fotograferad av användaren "kai"

Hjärtformade kastanjer smakar speciellt aromatiska. De enskilda frukterna är betydligt större än kastanjer och lättskaliga. Köttet är inte eller bara något snittat, så den inre huden kan lätt lossas. I kastanjerna sitter minst två, ofta till och med tre eller fler frukter i det spina skalet, så de brukar vara mindre och är platta på åtminstone ena sidan. Köttet smakar mindre sött och är mer segmenterat. Detta gör det svårt att ta bort den inre huden. Kastanjer kan lagras några veckor efter skörd, kastanjer är mindre lagringsbara och måste återvinnas så snart som möjligt efter skörden.

Kastanjer för vantar och finsmakare

buckeyes (Aesculus hippocastanum) blandades tidigare med hästmat för att ge hästarna ny styrka. Rosskastanienextrakte för behandling av venösa sjukdomar inte som hästterapi, men som en effektiv botemedel.
Bush kastanjer (Aesculus parviflora) hör till hästkastanjerna. Frukten är rund och fawn brun. Skalet är också lättare än det av oätliga hästkastanjen.
Ätbara kastanjer (Castanea sativa) är inte relaterade till hästkastanjerna. De blanka bruna frukterna tillhör de riktiga nötterna.
Kastanjer eller kastanjer, De flesta odlade former av vild kastanj, man känner igen av det lättare skalet och de mindre tungt räfflade frukterna.

Kastanjer skalade och i pannan

Taggiga behandlar: Så oätliga också verkar kastanjer vid första anblicken, den piksende skalet tas bort, kommer en läcker hjärta för ljus som kan bearbetas till många aptitretande recept

Bra receptidéer, såsom kastanjpumpaslasagnen av Userin Largiri, finns i MEIN-forumet i kategorin design och kreativitet.

Video Board: .

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap