Skörda och lagra savokål - du måste vara uppmärksam på allt


I Den Här Artikeln:

Korrekt skörd och lagring av savokål är i sig ingen stor konst. Ändå finns det några viktiga punkter att komma ihåg så att savokålen håller lång tid.

Skörda och lagra savokål

Savoy kål blir snabbt en stjärna i köket trädgården på grund av sin mångsidiga användning. Här kan kålen med sina slående vågiga löv bibehålla sin position nästan året runt. Även i hinken är en odling av Wirsings möjlig, så att ingen behöver göra utan hemlagade kålrullar.

Medan röda kål och vita kål först måste bilda ett fast huvud innan de kan skördas, kan de första övre bladen redan avlägsnas från savokål. Dessa är särskilt goda som sallad. Om löven är fastare, är de lämpliga, kort stekt eller blancherade, som starka grönsaker.

När kan savoykål skördas?

Det beror på sorten. Redan i början av sommaren, till exempel, de unga bladen av sommarvirvelskörden. Du kan också fortsätta med Spätwirsing. Då faller skördetiden för de första bladen på hösten. Eftersom en skillnad görs i tidig kål och sommar savokål eller senkål, kan skördetiden förlängas till nästan hela året.

Hur skördes enskilda löv?

Individuella löv av savoykålen skärs alltid från utsidan till insidan. Använd en vass kniv och undvik att skada mittkålen för att hålla växten från att bilda nya löv.

➮ Tips:
Genom att gradvis skörda kålbladen kan skördetiden förlängas när nya blad bildas om och om igen.

Hur skördas hela kålen?

Om en tillräckligt stor och fast kale har utvecklats kan du klippa den med en skarp kniv precis under huvudet. De yttre löven måste sedan avlägsnas före förvaring.

➮ Tips:
För att förhindra spridningen av patogener, bör du gräva ut Wirsings rötter och förfoga över dem efter skörden.

För att göra savoykålen bättre lagrad kan du också gräva upp den helt med roten. Det här är användbart om du letar efter en längre lagring. Klippkål kan sedan hållas i kylskåpet i ungefär en vecka. När den lagras kall och torr kan koldans hållbarhet fördubblas.

Vad ska beaktas under lagring?

Om savokålen skördas, är det vanligtvis inte möjligt att använda det omedelbart. Därför beror det på korrekt lagring av grönsakerna. För att hålla Savoy så länge som möjligt borde du vara uppmärksam på några saker. För skörden måste du Använd alltid en ren och bakteriefri kniv. På så sätt är det möjligt att förhindra bakterier från att bosätta sig i kålen, vilket förhindrar långvarig förvaring. Du måste också ta bort eventuella smutsiga, insektsåta eller gulnade och fula blad. Om det fortfarande finns skadedjur på savoyens huvud måste du självklart ta bort dem.

➮ Tips:
Savokålen får inte komma i kontakt med vatten före förvaring, eftersom det skulle ha en negativ inverkan på lagringstiden.

Observera skillnader i hållbarhetstid

Mellan lagringsperioden och Wirsingsorte finns det ganska skillnader. Den kortaste hållbarheten har de tidiga sorterna. Tidiga sorter bör därför förbrukas så snart som möjligt. De flesta arterna varar bara några dagar i kylskåpet. De senare sorterna verkar dock vara robusta och därmed längre varaktiga. Efter en vecka i kylskåpet bör du så snart som möjligt bearbeta savokålen.

Förvaring i kylen

De nyplockade savokålen kan lagras i kylskåpet. Denna lagringsmetod är dock endast att betraktas som kortvarig. Efter fyra till sju dagar ska savokålen behandlas senast.

➮ Viktigt:
Savoy kål bör aldrig lagras nära frukt, eftersom det släpper upp mognadens eten, vilket i sin tur orsakar grönsaker för att minska hållbarheten och främja råtta.

Förvaringen i källaren

Sparad kall och mörk i källaren är Savoy den längsta. Kålen kan lagras här i upp till två veckor. Kålen kan packas i lådor. Savoy kål håller sig färsk också längre. Ta bort kålen helt med Strunk, det kan också enkelt och rymdbesparande till taket upp och ner fästa.

Är det möjligt att frigöra savokål?

Du kan också frysa kålen för att bevara grönsakerna och hålla dem tillgängliga längre. Det krävs emellertid mycket förberedande arbete för detta. Först och främst måste du tvätta de enskilda bladen. Då ska du skära kålen i remsor och blanchera inom kort. Nu kan du fördela grönsakerna i fryspåsar eller frysboxar och frysa dem direkt.Savokålen håller sig kvar i frysen i upp till ett halvt år.

Savoy Savory - tips och tricks en överblick

  • Förvara inte savoy cabbies nära frukt.
  • I kylskåpet håller kålen upp till en vecka.
  • Om savokål skördas med stjälken, kan den hängas upp och ner.
  • Tvätta inte savokål före förvaring.
  • Sena sorter sträcker sig längre än tidig savoykål.

Video Board: .

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap