Salsify: Det här är hur odlingen lyckas


I Den Här Artikeln:

Under nästan 300 år har den högavkastande salsifieren odlats och har förskjutit de hittills populära havrerötterna från fälten. Men nästan efterträdarna glömdes också. Nu återgår de hårda rotgrönsakerna till trädgården och med den kommer havreroten till ära. Vid odling är båda arterna helt okomplicerade, men kräver mycket tålamod.

Sängberedningen sker redan på hösten senast två veckor före sådden, så snart jorden är väl torkad. Lossa jorden med gravgaffeln minst 20 centimeter djup och arbeta smulös frostkompost i de övre skikten. För våt eller kompakt jord rekommenderas att växa på dammar eller i backen. Den ideala förkulturen är potatis eller en djuprotad gödsel som lupiner. Efter kål eller sockermajs bildar svarta och havre rötter många laterala rötter som gör grooming svårare.

Växa salsify i trädgården

Salsify vinter grönsaker vit bakgrund

Salsify är en hälsosam vintergrönsak som tidigare användes som en medicinsk växt i hjärtasjukdom och för behandling av ormbett

Långa, starka rötter erhålls endast för mycket tidig sådd på salsify, helst i slutet av februari till mitten av mars. Bland de mest kända sorterna är Hoffmanns svarta post. Nyare avel "Meres" anses särskilt mögelbeständig. Fröerna från havrerötterna måste vara i marken senast i början av april.

Sö i rader 30 cm från varandra. Viktigt: De stavformade fröna ska inte bryta! Efter spiring separeras de unga plantorna till sex till tio centimeter i rad. I ungdomsstadiet av växterna främjar frekvent hacking och ogräs utveckling. Under den huvudsakliga tillväxtfasen från juli till slutet av september finns det lite att göra. Bara med långvarig torka borde du vattna generöst, så att roten inte döljer. Det är bättre att vatten bara en gång i veckan så mycket att jorden är fuktad mot djupare lager.

Tips för salsify skörden

Skörd salsify

Svartrot kan skördas bra med en grov gaffel

Skörden börjar i slutet av oktober, så fort bladen går in och kan förlängas till april. Även hårda januari frost kan inte skada de robusta rötterna. Med frusen mark är den tråkiga utgrävningen emellertid omöjlig. Med ett tjockt mulchskikt av halm eller höst kan löv hindra påfyllningen tårar av. Av säkerhetsskäl kan du också hänga en liten ström i kylramen till jorden. När du skördar, lossa jorden med gravgaffeln och dra försiktigt ut de långa stavarna. Lyft en djup rännan vid sidan av raden och tryck rötterna ut mot gräset.

Att vinna frön

Äldre blommande salsify

Om du låter några blommor mogna, kan du enkelt få friskt frö för det följande året

Några rötter bör lämnas i marken i slutet av skördssäsongen så att du kan njuta av den söta doften av de härliga korgblommorna i juni och juli, vilket påminner om vanilj och mjölkchoklad. Blomställningarna mognar senare till maskrosliknande frönivåer. Tips: Välj hela korgen för din egen fröutvinning, så snart de första paraplyerna öppnas i mitten. Om man saknar den här tiden, gör den största delen av fröerna sig med vinden på resan.

Salsify eller havre rot?

Den odlade formen av svart salsify (Scorzonera hispanica) kommer från Spanien. Planterna bildar 30 till 50 centimeter långa taproots med en svart, flätig till lätt korkad bark. Till skillnad från många andra rotgrödor förblir rötterna anrika efter blommande och kan fortsätta att skördas.

Salsify (Scorzonera hispanica)

Havrerötter (Tragopogon porrifolius)

På andra sommaren efter sådd driver den svarta salsifyen (Scorzonera hispanica) solgul, vaniljdrugade blommor. Havrerötter (Tragopogon porrifolius) blir woody och oätliga med början av blommande

Havrerötter (Tragopogon porrifolius) liknar salsifiera med ängsbornstorn. I engelska trädgårdar odlades rotgrönsakerna tidigare på grund av de lilla lila blommorna. På grund av sin goda smak uppskattas havreroten idag idag som en grönsakssyra och finns i olika sorter. Särskilt ömt är uppfödningen 'Sandwich Island'. Förberedelsen av krämfärgade betor som påminner om vilda morötter sker som svart salsify. Mjölksaften utsöndras när skalning missfärgas i luften efter en kort tid brunaktig, men är inte klibbig som salsify. Med blomningens början blir havrerötterna träiga och oätliga.

Svart salsify i köksprocessen

Att beskriva salsify som "vinter sparris" innebär att jämföra äpplen med apelsiner och oundvikligen leder till besvikelse. De långa rötterna med det grova, svarta skalet ger ett ganska inhemskt nöje, men på grund av den delikata mandeltonen är det värt att återupptäcka de nästan bortglömda vintergrönsakerna. Endast på en punkt är en jämförelse sant: Den långa stångens noggranna avskalning gör en liten ansträngning.

Salsify äta maträtt

Salsify är en kulinarisk återupptäckt. Den fina, mandelliknande aromen går bra med det klassiska grönsakskaketet och inspirerar till någonsin nya recept

När du handlar väljer du tunnare kvaliteter - tjocka rötter är ofta ihåliga på insidan och blommar och torkar när de lagas. En rak tillväxt och så solida som möjligt stavar underlättar peeling med en sparare eller sparris. Den senare gäller även om du använder havrerötter i stället för salsify. Skär sedan pinnarna i bitar och lägg dem i vatten med en kopp citronsaft eller vinäger för att hålla dem ljusa. Klibbiga rester av mjölksaft och brunfärgade missfärgningar på huden eller skärbräda kan också avlägsnas med citronsaft eller vinäger.
Före beredningen kokas rotstyckena kort i saltvatten tills de nästan kokas. Det tar inte mer än tio minuter, beroende på tjockleken. Om du fortfarande vill gratinera, steka eller frysta pinnarna, bör du definitivt tömma grönsakerna så länge det fortfarande har lite bit. Tips: Alternativt kan du laga de tvättade och borstade rötterna också oskyddade och omedelbart släckas i iskallt vatten. Då kan den hårda barken lätt avskalas med en kniv.

Video Board: .

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap