Bakade äpplen: De bästa äpplevarianterna och recepten för vintern


I Den Här Artikeln:

Bakade äpplen är en av de traditionella rätterna på kalla vinterdagar. I tidigare tider, när man inte kunde ta sig till ett kylskåp, var äpplet en av de få sorter av frukt som kunde lagras utan problem under vintern utan att behöva behandlas omedelbart. Med läckra ingredienser som nötter, mandel eller rosiner sötas äpplen vår vinter även idag.

De bästa äpplevarianterna för bakade äpplen

För att förbereda goda bakade äpplen behöver du rätt äpplevariant. Inte bara aromen måste vara rätt, massan ska inte sönderfalla när den värms upp i ugnen. För att försäkra sig om att äpplen är väl utspridda är det bäst att använda fast köttiga sorter med en svagt sur smak som passar bra med vaniljsås eller glass. Men eftersom smaker är kända för att vara annorlunda är det upp till var och en att bestämma om han föredrar sina bakade äpplen väldigt sött eller lite surt. Konsistensen av äpplet bör inte vara för blomstrande. Varianter som huvudsakligen är avsedda för konsumtion, till exempel "Pink Lady" eller "Elstar", är naturligt söta och smula när de bakar relativt snabbt.
Boskoop är förmodligen den mest kända äpplevarianter för läckra bakade äpplen. Men även sorter som "Berlepsch", "Jonagold", "Cox Orange" eller "Gravensteiner" passar för den fruktiga smakupplevelsen från ugnen. 'Boskoop' och 'Cox Orange' är lite sura i smak och lättskalning på grund av deras storlek. I ugnen utvecklar de en stor arom och behåller sin form. Äppel sorten 'Jonagold' är också sur i smak och finns även i nästan alla stormarknader. Den medelstora äpplevarian "Berlepsch" kan vara väl ihålig och har en något sur, kraftfull arom som passar perfekt med vanilj. Även "Gravensteiner" gör en bra siffra som ett bakat äpple. Den crimson prickade och prickade nationella äpplen av danskarna nöjda med saftig, frisktorkad massa och är en av de fastkokande sorterna.

Två bakade äppel recept att imitera

För beredning av bakade äpplen du behöver definitivt ett äpple corer eller liknande, vilket gör det möjligt att ta bort stam, kärna och blommor strategi i taget från Apple center. Det resulterande hålet kan sedan förses med en utsökt fyllning av ditt val. För ugnen behöver du en bageri.

Bakade äpplen med grädde mousse och kanel

Bakade äpplen med grädde mousse och kanel

Utmanande, men definitivt värt ansträngningen: bakade äpplen med grädde mousse och kanel

Ingredienser (för 6 personer)

  • 3 till 4 ark gelatin
  • 180 ml grädde
  • 60 g socker
  • 240 g gräddfil
  • 2 msk rom
  • 2 matskedar äppeljuice
  • 50 g russin
  • 60 g smör
  • 50 g pulveriserat socker
  • 1 äggula (S)
  • 45 g markerade mandlar
  • 60 g mjöl
  • 3 äpplen ('Boskoop' eller 'Cox Orange')
  • 60 g choklad (bittersweet)
  • kanel
  • 6 halvkäftformar (eller alternativt 6 tekoppar)

beredning
För toppning: För det första suga gelatin i vatten. Nu slår grädden hård ut. När gelatinet är mjukat kan det tas ur vattnet och pressas ut. Värm sedan sockret tillsammans med ca 60 gram gräddfil och lösa upp gelatin i den. Rör om resterande gräddfil. Slutligen understryks grädden. Lägg massan i mögelarna, släta dem och lägg dem i kylskåpet i minst två timmar. Koka rom med äppeljuice och mjukna russinerna. Sätt smör, äggula, mjöl, pulveriserat socker och mandel i en separat skål och blanda allt i en smidig deg. Vik degen i klädesfilmen och kyl i 30 minuter. Förvärm ugnen till 180 grader (konvektion). Rul degen ut ungefär en halv centimeter tjock och skär ut cirklarna i halvkärmens diameter. Bakt degen bitar i ca 12 minuter tills golden brown.
För de bakade äpplen: De tvättade äpplen halveras, kärnan avlägsnas och placeras nedåt i en smord gryta. Nu måste de bakade äpplen laga mat i ca 20 minuter vid ca 180 grader.
För inredningen: Smält chokladet och häll blandningen i en liten påse. Stänk små kvistar på ett lagat bakplåt och låt dem härda i kylskåpet.
När de bakade äpplen är redo sprider de sig på tallrikarna och fylls varje med några rom russin. Lägg sedan en rund kaka på den och sätt den halvcirkelformiga Schmandmousse på kakan. Slutligen sätta i chokladgrenen och damm med en liten kanel.

Bakade äpplen med marsipan fyllning

Bakade äpplen med marsipan fyllning

Bakade äpplen med marsipanfyllning är en klassisk delikatess på vintern

Ingredienser (för 6 personer)

  • 6 sura äpplen, t.ex. 'Boskoop'
  • 3 matskedar citronsaft
  • 6 tsk smör
  • 40 g marcipanråvara
  • 50 g hackade mandlar
  • 4 matskedar Amaretto
  • 30 g russin
  • kanel socker
  • Vitt vin eller äppeljuice

beredning
Tvätta äpplen och ta bort stjälk, kärna och blomknoppar. Stänk äpplen med citronsaften.
Lägg äpplen i en smord gryta. Skär sedan marsipan i små bitar och blanda med mandel, russin, amaretto, kanelsocker och sex teskedar smör. Häll sedan fyllningen i äpplen. Häll försiktigt så mycket vitt vin eller alternativt äppeljuice i grytskålen att botten är täckt. Baka de bakade äpplen vid 160 till 180 grader Celsius eller vid 180 till 200 grader Celsius i ca 20 till 30 minuter.
Tips: Custard eller vaniljglass smakar bra med alla bakade äpplen.

Video Board: .

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap