Raketsoppa: 4 lÀckra recept presenteras


I Den HĂ€r Artikeln:

Raketen Àr hÀlsosam och Àtas som en sallad, sÀrskilt pÄ hösten. Men de gröna grönsakerna Àr mycket mer mÄngsidiga: Dessa 4 recept visar dig hur man gör en soppa ur dem.

Klassisk raket soppa

Mormor potatissoppa Àr lÀcker och pumpa soppan frÄn mamma smakar, men om du vill prova nÄgot riktigt lÀckra gÄnger, bör du laga en raket soppa. Ja, det Àr verkligen en salladsgrönsak, men om du kan göra gelé Àven frÄn maskros, dÄ kan du ocksÄ laga en soppa frÄn raketsallad. Det Àr trots allt möjligt att göra lÀckra pesto frÄn rucola (lÀs tips: Rucolapesto: 2 lÀckra recept presenteras).

AnstrÀngningen för förberedelsen Àr relativt lÄg, sÄ du har en god och hÀlsosam mÄltid klar inom kort tid. Dessa fyra recept för en raket soppa Àr sÀrskilt vÀlsmakande nÀr de serveras med semolina dumplings eller rökt lax som en sidovÀgg. Annars smakar sopporna ocksÄ mycket bra med vitt bröd.

➀ Rocketsoup Recept # 1:

ingredienser:

  • 250 g raket
  • 100 g potatis
  • 1 skalot
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk smör
  • 200 ml krĂ€m
  • 700 ml vegetabilisk buljong
  • salt
  • Peppar frĂ„n bruket
  • 40 g parmesan i en bit

preparatet:

TvÀtta raketen, lÀs den och skaka den torr. LÀmna nÄgra löv för garnering. TÀr potatisarna och laga mat. Skaka skÄlarna noggrant och stek i smör tills det Àr genomskinligt och pressa sedan vitlöket. Deglaze allt med buljong och grÀdde och tillsÀtt de kokta potatisbitarna. Koka soppen och lÀgg till arugula. Puré allt med en handblandare och krydda med salt och peppar. Servera pÄ tallrikar som ströks med skivad parmesan och nÄgra rucolablad.

➀ Rocketsoup Recept # 2:

ingredienser:

  • 1 medium lök
  • 50 g smör
  • 20 g mjöl
  • 100 ml vitt vin
  • 250 ml krĂ€m
  • 700 ml vegetabilisk buljong
  • 250 g raket
  • salt
  • peppar
  • citronsaft

preparatet:

Skala löken, skÀr i tunna kuber och sauté i smöret. Rör i mjölet och steka kort. TillsÀtt vin, grönsaksbuljong och vispad grÀdde och lÄt i 15 minuter över lÄg vÀrme. Under tiden tvÀttar raketen och tar bort grova stammar. Placera i kokande saltat vatten i ungefÀr 30 sekunder, ta sedan av bladen och slÀck den med kallt vatten. Krama raketen vÀl och tillsÀtt soppan. Puree soppan med mixern och laga kort igen. Smaka med salt, peppar och kanske lite citronsaft.

➀ Rocketsoup Recept # 3:

ingredienser:

  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 medellök
  • 1 msk olja
  • 400 ml grĂ€dde
  • 200 g grĂ€ddfil
  • 1 skĂ„l raket
  • 1 stor morot
  • 600 ml buljong
  • salt
  • peppar
  • paprika
  • muskot
  • citronsaft

preparatet:

Smaka rent vitlök och lök och sauté i olja tills det Àr guldbrunt. TÀrna moroten och steka kort. LÀgg nu buljongen, grÀdden och grÀddfilen och lÄt det koka allt kort. SÀnk sedan ner vÀrmen. SkÀr raket i smÄ bitar, lÀgg till soppan och simma i en kort stund. Puree eller lÀmna allt efter vilja. Krydda nu med salt, peppar, paprika, muskotnöt och lite citronsaft och servera.

➀ Rocketsoup Recept # 4:

ingredienser:

  • 200 g mjölkkokta potatisar
  • 1 skalot
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 matsked vegetabilisk olja
  • 800 ml buljong
  • 350g raket
  • 200 ml vispad grĂ€dde
  • 2 msk creme fraiche
  • salt
  • Peppar frĂ„n bruket
  • salladslök

preparatet:

Skala och tÀr potatiserna. Skala och finhack av skalot och kryddnejlika, sedan suté i varm olja. TillsÀtt potatisbitarna och deglaze med buljongen. SmÀll i ca 15 minuter. TvÀtta raketen, rengör den och grovhacka 2/3 av den. TillsÀtt denna portion i soppan och lÄt den branta en kort stund. Puree allt med en blender. TillsÀtt grÀdden och simma ett tag. Rör i crÚme fraiche och krydda med salt och peppar. SkÀr vÄrlöken i ringar. LÀgg resten av raket i fyra buntar och fixa med lökringar. Fyll soppan i smÄ skÄlar och servera var och en med en massa rucola.

Video Board: .

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - BacklÀnken KrÀvs | Sitemap