Aromatisk vild vitlökolja från egen produktion


I Den Här Artikeln:

Den vilda vitlöken (Allium ursinum) har säsong från mars till maj. frodiga, doftande med vitlök blad av vilda grönsaker, som kan bearbetas väl till en olja sedan växa på många ställen i skogen. För att bevara den karaktäristiska vita vitlökarom och förfina maten även efter säsongen. För 0,7 liter vilda vitlöksolja du behöver en handfull - ca 100 gram - nyskördade ramslök blad, högkvalitativ kallpressad raps, solros eller olivolja, och en förslutningsbar glasflaska eller liknande fartyg.

Om du samlar ramslök själva uppmärksamma på risken för förväxling med det giftiga liljekonvalj - när bladen inte luktar starkt av vitlök, sedan stanna borta! Skörda bladen om möjligt före blommorna öppna, för då får de en skarp, svavelaktig arom. Viktigt vid förberedelsen är att daba de färskt vilda vitlöksbladen efter att ha tvättat och tagit bort stammarna torra eller låt dem torka helt under en tid. På grund av: Våt bearbetad vild vitlök vattnade ner oljan och gör den snabbt rancid med smörjmedlen.

Göra vild vitlökolja: Så är det gjort

Fyll finhackad vild vitlök i flaskan

Fyll flaska med olja

Lägg den finhackade vild vitlöken i en flaska (vänster) och fyll i olja (höger)

Skär torra löv med en skarp kniv i små bitar eller tunna remsor. Sätt i den rena, kokta glasflaskan. Fyll sedan på behållaren med den kallpressade oljan. Det är viktigt att alla löv är täckta med olja. Stäng flaskan med en kork och skaka innehållet kraftigt en gång så att smakerna kan smälta in i oljan.

Stäng flaskan med en kork

Björns vitlökolja försedd med etikett

Stäng flaskan med en kork (vänster) och en etikett (höger)

Låt Würz oljan i en sval, mörk plats genom att dra en eller två veckor och skaka den med några dagars kraftigt. På detta sätt tar det hela aromen av vild vitlök. Sifta sedan växtdelarna med en sikta och häll oljan i en återförslutbar, ren och mörk flaska. För att förhindra att vild vitlökolja blir rancid på grund av sol exponering. Förvara den på en mörk och sval plats, varar den ungefär sex månader. Tips: Den perfekta komplementet vilda vitlöksolja till sallader, även den är lämplig för marinering fisk och kött samt smak dips och såser.

Video Board: .

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap