Apple allergi? Tillgång till gamla sorter


I Den Här Artikeln:

Matintoleranser och allergier har gjort livet svårare de senaste åren. En utbredd intolerans är äpplen. Det är också ofta förknippat med en björk pollenallergi och höfeber. Omkring en miljon människor i Europa tolererar äpplen dåligt eller inte alls och är känsliga för ingredienserna. Särskilt drabbade är sydeuropeiska.

Symptom på äppelallergi

En äppelallergi kan inträffa plötsligt någon gång i livet och försvinna helt och hållet efter en tid. Orsakerna till immunsystemets plötsliga överkänslighet är mångfaldiga och kan ofta aldrig fullständigt klargöras. I ett äpple allergi är vanligtvis intoleranta mot ett protein som kallas Mal-D1, som finns i skalet och i köttet. Försvarets reaktionsreaktion hänvisas till i professionella kretsar som oralt allergisyndrom.

blond kvinna äpple ledsen

En äppelallergi är ingen anledning till frustration - bara välja rätt sorter

De drabbade människor känner en stickning och klåda i munnen och på tungan när de äter äpplen. Slimhinnan i munnen, halsen och på läpparna blir furig och kan svälla upp. Dessa symptom är en lokal reaktion på kontakt med Mal-D1-proteinet och försvinner mycket snabbt när munnen sköljs med vatten. Ibland blir andningsorganen irriterad, mindre ofta finns det hudreaktioner med klåda och utslag.

Äppelpaj på tallrik

Även de mest allergiska människorna behöver inte göra utan läcker äppelpaj

Apple allergen sönderdelas i värme

För Apple allergiker som är känsliga för tiden D1 protein, är konsumtionen av kokta äpplen eller äppelprodukter såsom äppelmos eller äppelpaj säker eftersom proteinet byggsten sönderfaller när kokta. På äppelpaj - oavsett vilken sort - så du behöver inte ge upp trots denna äppelallergi. Ofta tolereras äpplen även i skalad eller riven form. En lång lagring av äpplen har också en positiv effekt på kompatibiliteten.

En annan, men mycket sällsynt form av äppelallergi utlöser proteinet Mal-D3. Det förekommer nästan uteslutande i skalet, så de som drabbas kan vanligtvis äta avskalade äpplen lätt. Emellertid är problemet att detta protein är värmestabil. inklusive bakade äpplen och pastöriserad äppeljuice är tabu för dem med allergier, så länge äpplena inte skalade innan klämma. Typiska symptom på denna manifestation är utslag, diarré och andfåddhet.

Gravensteiner äpplen vit bakgrund

Sorten "Gravensteiner" tillhör äppelassorterna, som i allmänhet väl tolereras

Ta tag i det organiska äpplet

När det gäller kompatibilitet spelar odling och behandling av äpplen alltid en roll. De som är känsliga för ingredienserna bör alltid tillgripa icke-injicerad, regional ekologisk frukt. Mest tolereras sorter odlas endast sporadiskt i stora fruktträdgårdar eftersom den intensiva kultur i fruktträdgårdar är inte ekonomiskt idag med dem. Du får dem i gårdsbutiken och på marknaderna. Ditt eget äppelträd i trädgården är den bästa partnern för en hälsosam och lågallergen diet - förutsatt att du planterar rätt sortiment.

Gamla och nya äpple sorter

Universitetet i Hohenheim undersökte i en studie kompatibiliteten hos olika äpplesorter. Det visade sig att gamla kulturer ofta tolereras bättre än nya. 'Jonathan', 'Red Boskoop' 'Lands Renette', 'minister von Hammerstein', 'Wintergoldparmäne', 'Goldrenette', 'Freiherr von Berlepsch', 'Red Berlepsch', 'White Clear äpple' och 'Gravenstein' följaktligen vara allergiker tolereras bättre och enkelt, medan de nya sorterna Braeburn ", 'Granny Smith', 'Golden Delicious', 'Jonagold', 'Topaz' och 'Fuji' utlöste intoleransreaktioner. En särskild egenskap är sorten "Santana" från Nederländerna. Det är en hybrid av "Elstar" och "Priscilla" och orsakade nästan ingen allergisk reaktion hos patienterna.

Fenoler för allergier?

Golden Delicious äppelträd

'Golden Delicious' är inte lämplig för allergiker

Varför många gamla sorter är mer kompatibla än nya är vetenskapligt nog inte tillräckligt förtydliga. Tidigare ansågs det att en uppfödning av fenolerna i äpplet kunde vara ansvarig för den ökande intoleransen. Fenoler är bland annat ansvariga för äpplarnas sura smak. Detta odlas dock alltmer ut ur de nya sorterna. Samtidigt tvivlar fler och fler experter på en anslutning. Teorin att vissa fenoler bryts ned tiden D1-proteinet är ohållbar, eftersom båda substanserna i äpple är rumsligt separerade och endast möts under tuggning i munnen, och vid denna tidpunkt sätter allergiframkallande av proteinet som redan används.

Video Board: What Happens If You're Allergic To Water? | Dolan Life Mysteries.

© 2019 SV.Garden-Landscape.com. All Rights Reserved. Vid Kopiering Material - Backlänken Krävs | Sitemap